Cuisinier en Restauration Collective H/F - Commune de Sevremoine
Cuisinier en Restauration Collective H/F
Commune de Sevremoine · Sèvremoine - 49 · CDI
Les missions du poste
Sèvremoine, commune de 25 000 habitants, idéalement placée sur l'axe Nantes Cholet aux frontières du Maine et Loire, de la Loire Atlantique, de la Vendée et des Deux Sèvres
Sous la responsabilité du Chef cuisinier de la structure, vous avez la charge de la préparation des repas pour les 60 résidents et des bénéficiaires de repas de la cantine scolaire, des centres de loisirs et portage de repas à domicile.
Missions :
- Mettre en oeuvre les directives du Chef de cuisine pour la production alimentaire :
o Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, coupage, déboitage, dé-sous-vidage.).
o Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, dans le respect des règles d'hygiène, des normes de sécurité et des contraintes de fonctionnement.
o Dresser les préparations chaudes, froides et hachées.
o Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production.
- Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de travail :
o Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tout matériel utilisé pour la confection des repas et lors du service.
o Nettoyer les sols et surfaces de travail.
- Contribuer à un service de qualité :
o Accueillir, renseigner et servir les usagers.
o Contribuer à la chaîne de distribution des produits (liaisons froide et chaude).
Profil :
- Vous êtes titulaire d'un CAP ou Bac PRO cuisine ou justifiez d'une expérience significative dans le domaine de la restauration.
- Vous savez interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous avez la capacité à vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, préparation, etc.).
- Vous appréciez le travail en autonomie tout en sachant vous intégrer et collaborer au sein d'une équipe.
- Vous savez adapter les techniques de cuisine traditionnelle à la restauration collective.
Conditions d'exercice :
- Un poste permanent de titulaire ou de contractuel en contrat à durée déterminée d'un an renouvelable, à temps complet, à pourvoir au 1er février 2027.
- Lieu d'exercice de la mission : Résidence autonomie l'Avresne - Saint Macaire en Mauges.
- Travail en journée en semaine et le samedi en rotation (modulable avec l'équipe) à horaires variables suivant le planning (7h - 15h30).
- Travail en cuisine (station prolongée debout) - manutention et port de charges lourdes (<25 kg).
- Une rémunération statutaire avec régime indemnitaire, affiliation au CNAS à compter de 6 mois de contrat, une adhésion au contrat collectif de prévoyance et une politique de formation active.
Vous souhaitez postuler ? :
Transmettre votre CV joint d'une lettre de motivation au plus tard le 26 novembre 2026 en précisant l'intitulé du poste :
Par messagerie sur l'adresse ****@****.**
Ou par courrier à :
Monsieur le Président du CCAS de Sèvremoine
Service des Ressources Humaines
23, Place Henri Doizy - St Macaire en Mauges
49450 SEVREMOINE
Une question ?
- Contenu et profil de poste : Guillaume REDCENT, Responsable de la Restauration collective - ****@****.**
au **.**.**.**.**
- Administratif : Service des Ressources Humaines - ****@****.**
au **.**.**.**.**
Sous la responsabilité du Chef cuisinier de la structure, vous avez la charge de la préparation des repas pour les 60 résidents et des bénéficiaires de repas de la cantine scolaire, des centres de loisirs et portage de repas à domicile.
Missions :
- Mettre en oeuvre les directives du Chef de cuisine pour la production alimentaire :
o Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, coupage, déboitage, dé-sous-vidage.).
o Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, dans le respect des règles d'hygiène, des normes de sécurité et des contraintes de fonctionnement.
o Dresser les préparations chaudes, froides et hachées.
o Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production.
- Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de travail :
o Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tout matériel utilisé pour la confection des repas et lors du service.
o Nettoyer les sols et surfaces de travail.
- Contribuer à un service de qualité :
o Accueillir, renseigner et servir les usagers.
o Contribuer à la chaîne de distribution des produits (liaisons froide et chaude).
Profil :
- Vous êtes titulaire d'un CAP ou Bac PRO cuisine ou justifiez d'une expérience significative dans le domaine de la restauration.
- Vous savez interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous avez la capacité à vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, préparation, etc.).
- Vous appréciez le travail en autonomie tout en sachant vous intégrer et collaborer au sein d'une équipe.
- Vous savez adapter les techniques de cuisine traditionnelle à la restauration collective.
Conditions d'exercice :
- Un poste permanent de titulaire ou de contractuel en contrat à durée déterminée d'un an renouvelable, à temps complet, à pourvoir au 1er février 2027.
- Lieu d'exercice de la mission : Résidence autonomie l'Avresne - Saint Macaire en Mauges.
- Travail en journée en semaine et le samedi en rotation (modulable avec l'équipe) à horaires variables suivant le planning (7h - 15h30).
- Travail en cuisine (station prolongée debout) - manutention et port de charges lourdes (<25 kg).
- Une rémunération statutaire avec régime indemnitaire, affiliation au CNAS à compter de 6 mois de contrat, une adhésion au contrat collectif de prévoyance et une politique de formation active.
Vous souhaitez postuler ? :
Transmettre votre CV joint d'une lettre de motivation au plus tard le 26 novembre 2026 en précisant l'intitulé du poste :
Par messagerie sur l'adresse ****@****.**
Ou par courrier à :
Monsieur le Président du CCAS de Sèvremoine
Service des Ressources Humaines
23, Place Henri Doizy - St Macaire en Mauges
49450 SEVREMOINE
Une question ?
- Contenu et profil de poste : Guillaume REDCENT, Responsable de la Restauration collective - ****@****.**
au **.**.**.**.**
- Administratif : Service des Ressources Humaines - ****@****.**
au **.**.**.**.**
Le profil recherché
Experience: 12 Mois
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
