Chef de Partie H/F - France Travail

Vous préparerez les desserts et les entrées selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Vous assurerez la mise en valeur des desserts et entrées, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
vous gèrerez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Vous élaborerez de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Vous contrôlerez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
la brasserie est ouvert du mardi au samedi (fermeture dimanche, lundi, mardi soir et mercredi soir)

Experience: 1 An(s) - Chef de partie

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle