Cuisinier en EHPAD H/F - LIP Tertiaire

Spécialiste de l'intérim et du recrutement par secteur, LIP compte plus de 190 agences en France et à l'étranger. Nos agences d'emploi Tertiaire, Commerce & Ingénierie recrutent en CDI, CDD et intérim. Comptabilité, finance, vente, commerce, informatique... Tous les domaines sont concernés. Avec LIP, menez votre projet professionnel vers la réussite !
Notre agence LIP Hôtellerie & Restauration recrute un Cuisinier en EHPAD H/F pour des missions d'intérim chez ses clients du nord de Nantes. Vous cuisinez pour un public âgé ou fragile, avec des prescriptions alimentaires individualisées à respecter à chaque service.

Missions :
- Produire les repas des résidents à partir des menus imposés
- Décliner chaque recette en textures modifiées : coupé, haché, mixé
- Adapter les assiettes aux régimes : diabétique, sans sel, hypocalorique, sans résidu, enrichi
- Identifier les allergènes et sécuriser les préparations concernées
- Assurer la liaison chaude ou froide et la remise en température
- Appliquer le PMS : prélèvement des plats témoins, relevés et enregistrements de traçabilité
- Réceptionner les livraisons et entretenir le poste en fin de journée

Conditions :
- Missions d'intérim
- Travail en journée : en continu ou en coupure suivant l'établissement
- Week-ends ponctuels selon les sites
Le poste est basé à Orvault

- 2 ans d'expérience comme cuisinier en EHPAD ou établissement médico-social
- CAP / BEP Cuisine ou équivalent
- Pratique obligatoire des textures modifiées et des régimes spécifiques en production quotidienne
- Connaissance des besoins nutritionnels : dénutrition, troubles de la déglutition
- Maîtrise des normes HACCP
- Capacité à prendre rapidement ses repères dans une nouvelle cuisine