Second - Seconde de Cuisine CDI à Partir de Fin Février 2027 H/F - Lafayette
Second - Seconde de Cuisine CDI à Partir de Fin Février 2027 H/F
Lafayette · Pauillac - 33 · CDI
Les missions du poste
Nous recherchons notre second de cuisine H/F pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée. Notre établissement, à taille humaine et familial, met l'accent sur une cuisine traditionnelle de qualité et de produits frais.
*Missions principales :
- Assurer la production des plats chauds, notamment en service du soir, en autonomie.
- Préparer les entrées et desserts (partie froide).
- Travailler dans un environnement exigeant mais bienveillant, où le plaisir de cuisiner et de satisfaire la clientèle est au coeur de nos valeurs.
Profil recherché :
- Expérience significative en cuisine traditionnelle.
- Polyvalence, rigueur, créativité et sens de l'organisation.
- Dynamisme, esprit d'équipe et envie de transmettre votre passion.
Service du midi de 40 à 50 couverts en moyenne et de 15 à 20 couverts le soir. Horaires en coupure.
3 jours de repos consécutifs : dimanche, lundi et mardi.
Fermeture annuelle du restaurant pour les fêtes de fin d'année.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s) - En restauration traditionnelle
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer des plats à base de produits locaux,Assurer la propreté de la zone de travail,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer des plats à base de produits locaux,Assurer la propreté de la zone de travail,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.