Responsable Hôtellerie et Restauration EHPAD H/F - Commune de Sevremoine
Responsable Hôtellerie et Restauration EHPAD H/F
Commune de Sevremoine · Sèvremoine - 49 · CDI
Les missions du poste
Sèvremoine, commune de 25 000 habitants, idéalement placée sur l'axe Nantes Cholet aux frontières du Maine et Loire, de la Loire Atlantique, de la Vendée et des Deux Sèvres
- Garantir la qualité de vie du résident, à travers la qualité du service hôtelier :
o Elaborer des menus équilibrés pour les résidents selon le plan alimentaire.
o Participer à la préparation des repas et veiller à leur bonne réalisation selon le plan alimentaire, la loi EGAlim, le GEM-RCN (recommandations nutrition).
o Contrôler périodiquement la qualité des prestations rendues aux résidents, recueillir et traiter les observations des familles, résidents ou autres services.
- Organiser, coordonner et animer l'équipe pluridisciplinaire en lien avec la direction :
o Elaborer les plannings d'intervention du personnel de cuisine, d'hôtellerie et de lingerie.
o Garantir la continuité et la cohérence de l'accompagnement, en partenariat avec le Cadre de santé infirmier.
o Manager l'équipe en participant au recrutement du personnel, à son évaluation (entretiens professionnels) et à la mise en oeuvre des orientations du service Ressources humaines de la collectivité.
- Participer à la politique qualité de l'établissement :
o Garantir la réalisation des contrôles au regard des protocoles réglementaires ou recommandés (démarches HACCP et diffusion des résultats).
o Organiser le suivi des stocks et des consommations.
o Gérer les commandes et factures dans un souci d'optimisation coût/qualité.
o Participer au choix des équipements et des produits nécessaires au bon fonctionnement du pôle hôtellerie/restauration et veiller à leur bonne utilisation (collaboration avec les services techniques de maintenance).
o Participer aux commissions menus de l'EHPAD et du restaurant scolaire et réajuster les menus si besoin.
Profil
- Vous justifiez d'une formation de Cuisinier, avec expérience en cuisine collective, une expérience en EHPAD serait un plus.
- Une expérience d'encadrement favorisant le partage de connaissances est souhaitée.
- Vous savez travailler en équipe et en transversalité dans un environnement au rythme soutenu.
- La maîtrise des règles de sécurité, d'hygiène alimentaire liées à la restauration collective, est indispensable.
- Vous avez des connaissances en nutrition et en diététique.
- Vous avez le sens du service public, de bonnes qualités relationnelles et vous faites preuve de pédagogie.
- Avec rigueur, discrétion et autonomie, vous savez prioriser les activités, et avez le sens des priorités.
- Vous disposez de connaissances des procédures administratives et financières des collectivités territoriales.
- Vous maîtrisez les fonctionnalités des outils bureautiques (suite Microsoft Office 365).
Conditions d'exercice
- Un poste permanent de titulaire ou de contractuel en contrat à durée déterminée renouvelable, à pourvoir dès que possible, à temps complet.
- Disponibilité le week-end en fonction des obligations de service.
- L'accès au télétravail à partir de 3 mois d'ancienneté.
- Une rémunération statutaire avec régime indemnitaire, affiliation au CNAS à compter de 6 mois de contrat, une adhésion au contrat collectif de prévoyance, le Forfait Mobilités Durables et une politique de formation active.
- Poste basé sur la commune déléguée du Longeron - 49710 Sèvremoine.
- Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
Vous souhaitez postuler ?
Transmettre votre CV joint d'une lettre de motivation avant le 29/11/26 en précisant l'intitulé du poste
Par messagerie sur l'adresse ****@****.**
Ou par courrier à :
Monsieur le Président du CCAS de Sèvremoine
Service Ressources humaines
23, Place Henri Doizy - St Macaire en Mauges
49450 SEVREMOINE
Une question ?
- Contenu et profil de poste :
Directeur du CCAS -
Emmanuel ROUGER -
****@****.** - **.**.**.**.**
- Administratif : Service Ressources humaines - ****@****.** - **.**.**.**.**
- Garantir la qualité de vie du résident, à travers la qualité du service hôtelier :
o Elaborer des menus équilibrés pour les résidents selon le plan alimentaire.
o Participer à la préparation des repas et veiller à leur bonne réalisation selon le plan alimentaire, la loi EGAlim, le GEM-RCN (recommandations nutrition).
o Contrôler périodiquement la qualité des prestations rendues aux résidents, recueillir et traiter les observations des familles, résidents ou autres services.
- Organiser, coordonner et animer l'équipe pluridisciplinaire en lien avec la direction :
o Elaborer les plannings d'intervention du personnel de cuisine, d'hôtellerie et de lingerie.
o Garantir la continuité et la cohérence de l'accompagnement, en partenariat avec le Cadre de santé infirmier.
o Manager l'équipe en participant au recrutement du personnel, à son évaluation (entretiens professionnels) et à la mise en oeuvre des orientations du service Ressources humaines de la collectivité.
- Participer à la politique qualité de l'établissement :
o Garantir la réalisation des contrôles au regard des protocoles réglementaires ou recommandés (démarches HACCP et diffusion des résultats).
o Organiser le suivi des stocks et des consommations.
o Gérer les commandes et factures dans un souci d'optimisation coût/qualité.
o Participer au choix des équipements et des produits nécessaires au bon fonctionnement du pôle hôtellerie/restauration et veiller à leur bonne utilisation (collaboration avec les services techniques de maintenance).
o Participer aux commissions menus de l'EHPAD et du restaurant scolaire et réajuster les menus si besoin.
Profil
- Vous justifiez d'une formation de Cuisinier, avec expérience en cuisine collective, une expérience en EHPAD serait un plus.
- Une expérience d'encadrement favorisant le partage de connaissances est souhaitée.
- Vous savez travailler en équipe et en transversalité dans un environnement au rythme soutenu.
- La maîtrise des règles de sécurité, d'hygiène alimentaire liées à la restauration collective, est indispensable.
- Vous avez des connaissances en nutrition et en diététique.
- Vous avez le sens du service public, de bonnes qualités relationnelles et vous faites preuve de pédagogie.
- Avec rigueur, discrétion et autonomie, vous savez prioriser les activités, et avez le sens des priorités.
- Vous disposez de connaissances des procédures administratives et financières des collectivités territoriales.
- Vous maîtrisez les fonctionnalités des outils bureautiques (suite Microsoft Office 365).
Conditions d'exercice
- Un poste permanent de titulaire ou de contractuel en contrat à durée déterminée renouvelable, à pourvoir dès que possible, à temps complet.
- Disponibilité le week-end en fonction des obligations de service.
- L'accès au télétravail à partir de 3 mois d'ancienneté.
- Une rémunération statutaire avec régime indemnitaire, affiliation au CNAS à compter de 6 mois de contrat, une adhésion au contrat collectif de prévoyance, le Forfait Mobilités Durables et une politique de formation active.
- Poste basé sur la commune déléguée du Longeron - 49710 Sèvremoine.
- Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
Vous souhaitez postuler ?
Transmettre votre CV joint d'une lettre de motivation avant le 29/11/26 en précisant l'intitulé du poste
Par messagerie sur l'adresse ****@****.**
Ou par courrier à :
Monsieur le Président du CCAS de Sèvremoine
Service Ressources humaines
23, Place Henri Doizy - St Macaire en Mauges
49450 SEVREMOINE
Une question ?
- Contenu et profil de poste :
Directeur du CCAS -
Emmanuel ROUGER -
****@****.** - **.**.**.**.**
- Administratif : Service Ressources humaines - ****@****.** - **.**.**.**.**
Le profil recherché
Experience: 12 Mois
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler l'état de propreté d'un lieu
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler l'état de propreté d'un lieu
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
