Cuisinier - Cuisinière H/F - Ehpad le Haut Bois
Cuisinier - Cuisinière H/F
Ehpad le Haut Bois · Fléac - 16 · CDI
Les missions du poste
Descriptif de l'emploi
Au sein de l'ehpad du Haut Bois, vous intégrez une équipe de restauration et participez à la préparation de repas de qualité adaptés aux besoins nutritionnels des 67 résidents.
Missions
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vos missions sont les suivantes :
- Organiser la production quotidienne des repas et coordonner leur préparation, leur présentation et leur distribution
- Adapter les repas aux besoins des résidents notamment aux textures modifiées
- Gérer les approvisionnements, la réception des denrées et les stocks
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, les procédures du plan de maîtrise sanitaire, les principes HACCP et les exigences de traçabilité
- Veiller à l'entretien des équipements et des locaux de cuisine et signaler tout dysfonctionnement
Profil recherché
Savoir
Etre titulaire d'un BEP/CAP/BAC PRO restauration collective
Formation HACCP
Expérience souhaitée en restauration collective
Savoir être
Autonome
Organisé
Impliqué
Esprit d'équipe
Dynamique
Etre force de proposition
Sens du service public
Organisation du travail
Travail un we sur trois et certains jours fériés (rémunération complémentaire avec l'indemnité forfaitaire)
Travail en équipe et par roulement
Le profil recherché
Experience: 12 Mois
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Titre professionnel cuisinier en restauration collective,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Titre professionnel cuisinier en restauration collective,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
