Chef de Partie H/F - Puy du Fou

Missions

En rejoignant nos équipes, vous ne serez pas seulement Chef(fe) de Partie: vous deviendrez un véritable pilier de l'expérience culinaire que nous offrons à nos visiteurs.

Votre rôle:

• Diriger et organiser son poste froid ou chaud

• Élaborer des préparations froides et chaudes dans le respect des fiches techniques,

• Veiller à la qualité, à la régularité et au dressage des plats,

• Encadrer et former les commis et aides de cuisine de sa partie

• Garantir la bonne gestion et l'entretien du matériel,

• Contrôler et ranger les marchandises de sa partie,

• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité (HACCP).

Profil recherché

Formations et diplômes

· CAP cuisine et/ou expériences sur même poste

Expérience nécessaire

Tous niveaux d'expérience

Compétences requises

· Maîtrise approfondie des techniques de cuisson et de préparation de sa partie

· Capacité à réaliser des recettes et fiches techniques

· Maîtrise du dressage et des normes de présentation

· Gestion des commandes, des stocks et de la rotation FIFO

· Expérience antérieure en tant que commis de cuisine ou cuisinier confirmé

Qualités requises

· Leadership et autorité naturelle pour encadrer une équipe

· Sang-froid et réactivité pendant les coups de feu

· Rigueur et exigence sur la qualité, la régularité et le dressage

· Sens de l'organisation et de l'anticipation

· Pédagogie, pour former les commis et aides de cuisine

· Esprit d'équipe et capacité à communiquer avec le chef de cuisine

· Endurance physique : station debout, cadence élevée, chaleur

· Ponctualité et fiabilité