Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Via Nostra

Vous devrez :
- gérer une équipe de 3 à 4 personnes,
- gérer les commandes,
- élaborer le plat du jour tous les midis et la préparation de la carte
- gérer les normes d'hygiène
Cuisine faite maison (plat et dessert)
Travail du mardi au samedi de 09h00 à 14h00 et de 18h00 à 22h00
15j de fermeture en aout + 10j à noel
- 80 à 100 couverts le midi + entre 40 et 50 couverts le soir (hors week end) week end entre 70 et 100 couverts
Profil souhaité : expérience de 2 ans exigée sur le même poste

Experience: 24 Mois

Compétences: Fiches techniques de préparations culinaires,Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Animer, coordonner une équipe

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle