Magasinier Allotisseur - Mairie de Douai H/F - Communes

1 poste de magasinier allotisseur est disponible au sein du pôle alimentaire.

Garantir le respect des règles sanitaires et d'hygiènes des marchandises HACCP :
- Contrôler les températures des marchandises
- Effectuer le contrôle visuel des marchandises
- Inscrire les différentes dates de consommation et les suivre
- Détecter et enregistré les non-conformités et les signaler
- Assurer l'archivage des documents d'enregistrement

Réceptionner, ranger et distribuer des marchandises alimentaires et non alimentaires aux différents postes de production :
- Reconnaître et vérifier les produits ou marchandises
- Contrôler la réception en fonction de la commande
- Organiser le rangement, en fonction de l'espace disponible et des conditionnements réglementaires
- Optimiser le rangement des livraisons afin de garantir la conformité des Températures réglementaires des marchandises
- Organiser la distribution et l'allotissement des marchandises en fonction des chiffres donnés quotidiennement pour chaque site de restauration.
- Préparer et distribuer les marchandises dans le respect des demandes du chef de production.

Manipuler et stocker les marchandises, entretenir les locaux et le matériel :
- Manipuler et stocker en sécurité des produits dangereux ou fragiles
- Contrôler la quantité et la qualité des produits stockés
- Réaliser des inventaires
- Garantir le rangement des marchandises de façon optimal (FIFO)
- Entretenir les locaux et le matériel en suivant les instructions du plan de nettoyage et de désinfection

Allotissement :
- Récupérer les bacs sous -vidés des productions froides et chaudes
- S'assurer de la conformité des informations stipulées sur les étiquettes
- S'assurer et tracer les températures des marchandises
- S'assurer du bon sous-vidage des bacs gastronormes
- Dispatcher et trier les gastronormes et les marchandises par site de restauration en respectant les lieux et les méthodes d'entreposage

SAVOIRS
- Connaissances des règles d'utilisation des produits dangereux, connaissance des pictogrammes,
- Connaissances des règles et normes en matière d'hygiène et de sécurité, formation HACCP,
- Technique des gestions des stocks, des méthodes d'entreposage et de stockage, des modes de conditionnement des aliments,
- Connaissances de la chaîne du froid et des modes de conservation des aliments.

SAVOIR-FAIRE
- Savoir utiliser les outils de bureautiques (traitement de texte, tableur) et les logiciels de gestion des stocks

SAVOIR-ÊTRE
- Autonomie et dynamisme,
- Rigueur, organisation et polyvalence,
- Travail en équipe et transversalité,
- Adaptabilité, gestion du stress.