Chef de Partie H/F - Extracadabra

La mission sera de tenir le poste froid. 3 entrées et 2 desserts + café gourmand. Mise en place + envoi.
Belle cuisine de saison, petites recettes bistronomiques.
Avec une commis pour aider.
Expérience requise, gestion autonome du poste, créativité, sens du travail en équipe.
Clientèle fidèle environ 70 couverts/jour.
Établissement jeune -5ans, petite équipe sympa :)

Restaurant à la carte variant toutes les deux semaines. Cuisine du marché et de saison

Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène