Chef de Partie H/F - le Royaume des Lions
Chef de Partie H/F
le Royaume des Lions · Lumigny-Nesles-Ormeaux - 77 · CDI
Les missions du poste
Ici, on ne cuisine pas dans un hôtel classique.
Bienvenue au Royaume des Lions
Un lieu unique, aux portes de la savane (oui, vraiment), juste à côté du parc zoologique Lumigny Safari Réserve.
Le décor est posé.
Maintenant, il ne manque plus que toi en cuisine
On a besoin de Vous pour :
- Envoyer des plats qui donnent faim rien qu'en les regardant
- Gérer les coups de feu sans trembler
- Driver la team en cuisine (dans la bonne humeur, mais avec du rythme !)
- Garder une cuisine clean comme un plan de travail en début de service
- Anticiper, gérer, organiser (oui, vous etes un peu le cerveau aussi)
- Proposer des idées pour faire évoluer la carte (on adore les gens qui ont des idées !)
Vous savez ce que "coup de feu" veut dire. et vous tenez la cadence
vous avez déjà été Chef de Partie (ou vous etes prêt à assumer le rôle)
Petit détail (important )
Le cadre est magique.
Mais niveau transports, c'est un peu "mode safari
Zone non desservi par les transports en commun
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Cuisine du monde,Cuisinier,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Cuisine du monde,Cuisinier,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.