Cuisinier en EHPAD H/F - Mairie

Le CCAS de Languidic recrute un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre l'équipe de restauration de l'EHPAD Le Marégo.

Au sein d'une équipe composée d'un responsable, d'un cuisinier adjoint et d'un autre cuisinier, vous participez à la préparation et à la distribution des repas destinés aux 51 résidents de l'établissement, soit environ 100 repas par jour, ainsi qu'aux convives extérieurs de manière occasionnelle.
Vous contribuez à garantir la qualité des repas, le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que la prise en compte des besoins nutritionnels spécifiques des résidents.

Vos missions principales
Production culinaire :
- Réaliser les préparations préalables à l'élaboration des repas et participer à la confection des plats.
- Assurer les préparations culinaires, les cuissons et la finition des mets.
- Participer à la valorisation des préparations culinaires.
- Prendre en compte les régimes alimentaires et les éventuelles allergies.

Distribution et service des repas :
- Assurer la remise en température et la présentation des préparations.
- Participer au service des repas dans le respect des règles d'hygiène.
- Accompagner les résidents pendant les temps de repas.

Hygiène et entretien :
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Respecter les procédures du plan de maîtrise sanitaire.
- Assurer l'entretien des locaux, des équipements et du matériel.
- Participer à la gestion des stocks et aux commandes.

Participation à la vie de l'établissement :
- Participer aux réunions interservices et aux projets de vie.
- Contribuer à l'organisation de repas thématiques en lien avec les animations.
- Participer à une démarche de restauration écoresponsable.

Profil recherché
Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine et disposez idéalement d'une formation HACCP.

Vous possédez :
- De bonnes connaissances des techniques culinaires et de la restauration collective.
- Une maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Des connaissances en équilibre nutritionnel et en régimes alimentaires spécifiques.
- Une capacité à travailler en autonomie et en équipe.

Qualités attendues :
- Rigueur et sens de l'organisation.
- Bon relationnel et esprit d'équipe.
- Autonomie et discrétion.
- Créativité et force de proposition.
- Sens du service auprès des personnes âgées.

Organisation du travail :
- Poste à temps complet, 35 heures hebdomadaires.
- Les horaires sont organisés selon deux roulements hebdomadaires alternant matin et après-midi :
- Matin : du lundi au vendredi, de 6h30 à 13h30.
- Après-midi : du lundi au vendredi, de 12h30 à 19h30.
- Les roulements peuvent varier d'un mois à l'autre selon les nécessités de service.
- Un week-end travaillé sur trois est prévu, avec des horaires de 7h à 13h et de 16h à 19h.

Experience: 24 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.