Chef de Partie Pâtisserie - Restaurant Marcon H/F - les Maisons Marcon Restaurant Hotel
Chef de Partie Pâtisserie - Restaurant Marcon H/F
les Maisons Marcon Restaurant Hotel · Saint-Bonnet-le-Froid - 43 · CDD
Les missions du poste
La créativité dans nos Maisons est rythmée par la richesse de notre terroir et de la nature environnante. Au coeur de notre montagne et grâce à toutes nos équipes, nous offrons une expérience complète et diversifiée alliant gourmandise et bien-être pour vivre un instant d'exception, une parenthèse hors du temps...
Rejoindre Les Maisons Marcon en tant que chef(fe) de partie pâtisserie, c'est intégrer un écosystème unique, où chaque établissement vient enrichir les autres pour proposer une expérience complète. Deux restaurants, trois hôtels, une boulangerie-pâtisserie, un salon de thé, une école de cuisine, un centre dédié au bien-être avec spa et salle de sport composent cet univers aux savoir-faire complémentaires.
Avec des établissements complets plusieurs mois à l'avance, nos clients nous accordent leur confiance ce qui nous engage à maintenir chaque jour un haut niveau d'exigence pour leur offrir une expérience à la hauteur de leurs attentes.
Avec deux Chefs Bocuse d'Or, un Chef MOF, trois étoiles Michelin depuis 2005 et le statut d'Ambassadeur Gault & Millau, l'excellence fait partie de notre histoire. Mais elle repose avant tout sur une centaine de collaborateurs qui font vivre nos Maisons au quotidien, dans un environnement familial et bienveillant, propice à la transmission et au développement des savoir-faire.
Au coeur de la nature, notre environnement nourrit notre manière de travailler : produits locaux, herbes sauvages, fleurs, champignons, légumes de notre jardin en biodynamie. La nature fait partie de notre identité et inspire l'ensemble de nos métiers.
Vos avantages :
- Nourri(e) et logé(e)
- 3 jours de repos consécutifs par semaine pendant 7 mois et 2 jours consécutifs pendant 2 mois
- 1 semaine de congés fin juin
- 1 semaine de congés fin août
- Tenue professionnelle fournie en partie
- Avantages au sein de nos maisons (restaurants, boutique, boulangerie, spa, salle de sport)
- Activités d'équipe organisées tout au long de l'année
- Cadre de travail privilégié au coeur d'un environnement authentique et apaisant
- Avantages Relais Team : séjours à prix réduits dans tous les établissements Relais & Châteaux du monde
- Commerces et crèche dans le village
Vos missions :
Dans une équipe de 5 pâtissiers :
- Vous participerez à l'élaboration et au dressage des desserts à l'assiette, des mignardises et des créations sucrées de la maison.
- Vous travaillerez des produits locaux et de saison, des herbes sauvages aux champignons.
- Vous accompagnerez les commis et apprentis de la pâtisserie.
- Vous assurerez la rigueur de la production, l'organisation du poste et la fluidité du service.
- Contribuer au respect de notre engagement éco-responsable.
Profil recherché :
- Vous justifiez d'une expérience confirmée en pâtisserie de restaurant étoilé.
- Vous maîtrisez parfaitement les fondamentaux de la pâtisserie.
- Vous êtes créatif(ve) et curieux(se).
Contrat : CDD saisonnier du 23 mars au 19 décembre 2027
Rejoindre Les Maisons Marcon en tant que chef(fe) de partie pâtisserie, c'est intégrer un écosystème unique, où chaque établissement vient enrichir les autres pour proposer une expérience complète. Deux restaurants, trois hôtels, une boulangerie-pâtisserie, un salon de thé, une école de cuisine, un centre dédié au bien-être avec spa et salle de sport composent cet univers aux savoir-faire complémentaires.
Avec des établissements complets plusieurs mois à l'avance, nos clients nous accordent leur confiance ce qui nous engage à maintenir chaque jour un haut niveau d'exigence pour leur offrir une expérience à la hauteur de leurs attentes.
Avec deux Chefs Bocuse d'Or, un Chef MOF, trois étoiles Michelin depuis 2005 et le statut d'Ambassadeur Gault & Millau, l'excellence fait partie de notre histoire. Mais elle repose avant tout sur une centaine de collaborateurs qui font vivre nos Maisons au quotidien, dans un environnement familial et bienveillant, propice à la transmission et au développement des savoir-faire.
Au coeur de la nature, notre environnement nourrit notre manière de travailler : produits locaux, herbes sauvages, fleurs, champignons, légumes de notre jardin en biodynamie. La nature fait partie de notre identité et inspire l'ensemble de nos métiers.
Vos avantages :
- Nourri(e) et logé(e)
- 3 jours de repos consécutifs par semaine pendant 7 mois et 2 jours consécutifs pendant 2 mois
- 1 semaine de congés fin juin
- 1 semaine de congés fin août
- Tenue professionnelle fournie en partie
- Avantages au sein de nos maisons (restaurants, boutique, boulangerie, spa, salle de sport)
- Activités d'équipe organisées tout au long de l'année
- Cadre de travail privilégié au coeur d'un environnement authentique et apaisant
- Avantages Relais Team : séjours à prix réduits dans tous les établissements Relais & Châteaux du monde
- Commerces et crèche dans le village
Vos missions :
Dans une équipe de 5 pâtissiers :
- Vous participerez à l'élaboration et au dressage des desserts à l'assiette, des mignardises et des créations sucrées de la maison.
- Vous travaillerez des produits locaux et de saison, des herbes sauvages aux champignons.
- Vous accompagnerez les commis et apprentis de la pâtisserie.
- Vous assurerez la rigueur de la production, l'organisation du poste et la fluidité du service.
- Contribuer au respect de notre engagement éco-responsable.
Profil recherché :
- Vous justifiez d'une expérience confirmée en pâtisserie de restaurant étoilé.
- Vous maîtrisez parfaitement les fondamentaux de la pâtisserie.
- Vous êtes créatif(ve) et curieux(se).
Contrat : CDD saisonnier du 23 mars au 19 décembre 2027
Le profil recherché
Experience: 12 Mois
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
