Responsable du Service Restauration - Ccas Clermont-Ferrand - Ccas de Clermont Ferrand H/F - Centres communaux d'Action Sociale

Le/la responsable du service restauration assure la responsabilité du service restauration. En fonction des besoins identifiés par le Directeur du DLIT, il/elle manage les projets et la stratégie, assure l'encadrement des agents ainsi que la programmation budgétaire. Il/elle organise et gère les moyens de production et de la distribution des repas servis sur les différents sites du CCAS tout en veillant à l'adéquation permanente entre les prestations proposées et les besoins et attentes des clients.

Missions :
- Assurer le management de projets et de la stratégie
- Réaliser les études de faisabilité
- Définir la planification
- Définir l'enveloppe budgétaire
- Identifier les contraintes
- Mettre en oeuvre les orientations stratégiques, l'information et la communication concernant la restauration
- Assurer le management du service
-Encadrer les agents des restaurants municipaux de l'Unité de - Production Culinaire pour la restauration à domicile
- Encadrer les agents du service
- Assurer le lien fonctionnel avec les sites de restauration en EHPAD
-Assurer la programmation budgétaire
- Définir et estimer les dépenses d'investissement et de fonctionnement du service concernant les secteurs
- Etablir les programmations budgétaires correspondantes
- Assurer une veille législative
- Etablir une veille sur la sécurité alimentaire
- Apporter des conseils sur la mise en conformité des procédures, des locaux et le respect des normes sur tous les sites et à chaque stade de production
- Gérer les marchés publics
- Quantifier et qualifier les besoins par service
- Rédiger le cahier de charges correspondantes

Savoir faire :
- Technique d'encadrement, de management
- Veiller au respect des normes de production sur chaque site, à toutes les étapes de la production
- Réglementation d'hygiène et de sécurité
- Outils informatiques
- Connaissance du Code de la Commande Publique et des marchés publics
- Capacité à rendre compte
- Savoir déléguer
-Techniques relationnelles et de communication
- Règles de confidentialité et de réserve

Diplômes :
-Concours de technicien
- Expérience dans le domaine