Chef Boulanger H/F - GROUPE CYRIL LIGNAC
Les missions du poste
Fondé en 2005 par le Chef éponyme, le Groupe Cyril Lignac est une société indépendante française
réunissant restaurants, boulangeries-pâtisseries-chocolateries et un atelier de création, à Paris,
Londres, Saint-Tropez, Saint-Barthélemy et Dubaï. Autant de lieux de vie où des collaborateurs
passionnés et engagés font vivre, chaque jour, un artisanat d'exception.
Pensées avant tout comme des commerces de proximité, nos boutiques proposent une collection de
pâtisseries, viennoiseries, pains et goûters ancrée dans la tradition et tournée vers la modernité.
Nos créations sont fabriquées de façon artisanale dans notre Atelier en région parisienne, fruit du
savoir-faire de nos pâtissiers et chocolatiers, guidés au quotidien par les Chefs Cyril Lignac & Benoît
Couvrand.
Sous la responsabilité de la responsable d'exploitation et du Chef, vous intégrez l'équipe de production de la Pâtisserie Cyril Lignac et aurez pour missions principales :
- Superviser la production de boulangerie et viennoiseries.
- Travailler au quotidien en collaboration avec le chef pâtissier (plannings des équipes, hygiène du laboratoire).
- Manager, former et accompagner au quotidien les membres de son équipe (entre 6 et 10 personnes).
- Participer à la préparation des pains.
- Appliquer et faire appliquer les consignes de la hiérarchie.
- Assurer le lien et la communication avec les équipes pâtisserie, vente et direction.
- S'assurer que les procédures d'hygiène et normes HACCP soient respectées.
Le profil recherché
Vous montrez, avant tout, une réelle motivation à rejoindre notre Pâtisserie Cyril Lignac !
Vous disposez idéalement entre 8 et 10 ans d'expérience significative sur un poste similaire, et appréciez le travail en équipe.
A travers vos expériences personnelles et professionnelles, vous pourrez apporter au sein du laboratoire votre :
- Passion pour le métier et dynamisme au quotidien
- Connaissance des caractéristiques des farines, procédures de fabrication de produits de boulangerie
- L'utilisation de pétrin mécanique et de matériel de nettoyage
- Rigueur et habileté manuelle
- Compétences managériales
- Capacité à faire face aux changements saisonniers
