Technicien Culinaire R&D H/F - Espri Restauration

ESPRI RESTAURATION. ? Vous ne nous connaissez peut-être pas, et pourtant vous avez certainement déjà eu la chance de déguster l'un de nos produits ! Nous sommes « Créateur de solutions culinaires » pour les professionnels de la restauration et des métiers de bouche. Nous mijotons nos idées recettes en coulisses, dans nos cuisines, pour accompagner nos clients dans l'élaboration de leurs menus et leurs cartes.
Notre savoir-faire : les produits traiteurs élaborés (plats cuisinés, viandes cuites, sauces, garnitures, snacking).
ESPRI RESTAURATION. ? c'est aussi 350 personnes avec un chiffres d'affaires proche de 100Mios €, une filiale du groupe LDC : 102 sites, 24 500 personnes, 6.2Mds € de CA, N°1 de la volaille et N° 2 du traiteur, des marques fortes - Le Gaulois, Loué, Maître Coq, Marie, Traditions d'Asie.
www.espri-restauration.fr / www.ldc.fr
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Au sein de l'équipe R&D composée de 10 personnes, sous la responsabilité de la Responsable R&D, vous contribuez à imaginer, développer et industrialiser les produits de demain. Vous assurez le lien entre l'idée culinaire, la faisabilité technique et les attentes du marché en travaillant en étroite collaboration avec les équipes commerciales, production, qualité et nos clients. A ce titre, vos principales missions seront les suivantes :

Imaginer et développer de nouvelles recettes et concepts culinaires ;
Formuler, tester et optimiser les produits jusqu'à leur validation industrielle ;
Piloter les essais et accompagner les lancements en production ;
Assurer une veille active sur les tendances ingrédients et technologies ;
Presenter et valoriser les innovations auprès des clients et des équipes commerciales.

Passionné(e) de cuisine et d'innovation, vous combinez créativité culinaire et maîtrise technique pour développer des recettes différenciantes, de la formulation à l'industrialisation.
Une connaissance des viandes cuites et des ingrédients fonctionnels constitue un véritable atout.
Vous partagez les valeurs portées par le Groupe : Travail, Innovation, Responsabilité, Respect, Performance et Simplicité. Rejoignez-nous ! www.ldc.fr
Vos compétences, votre mobilité et votre implication vous ouvriront des perspectives de carrière au sein du groupe LDC.
La rémunération
La rémunération proposée pour ce poste se compose d'un salaire fixe (x 13) + Intéressement + Participation aux bénéfices + Plan d'Epargne Entreprise.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Contrôler la conformité d'un équipement de laboratoire,Réaliser les mesures et les analyses, identifier des non-conformités et réaliser des ajustements techniques,Relever les données et les consigner dans les cahiers de laboratoire, les bases de données, les registres, les comptes rendus,Contrôler l'état d'un échantillon de laboratoire

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Fabrication de plats préparés