Agent Polyvalent de Restauration Collective - Secteur Auzat et Val de Sos - Com Com de la Haute Ariege H/F - Etablissements publics de coopération intercommunale

Positionné(e) sous l'autorité de la cheffe de service de la restauration collective de la Haute-Ariège, vous assurerez :

au restaurant d'enfants localisé à AUZAT et au restaurant de l'internat du collège localisé à Val de Sos : la polyvalence demandée pour un agent de restauration collective

Positionné(e) sous l'autorité du directeur territorial de proximité (secteur d'Auzat-Vicdessos), vous assurerez:
au centre d'accueil (internat) du collège du Sabarthès-Montcalm localisé à VICDESSOS : la polyvalence liée à l'entretien des locaux, des mobiliers et des équipements.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o009261106000089-agent-polyvalent-restauration-collective-secteur-auzat-val-sos?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

- Titulaire d'un BEP, CAP, en restauration ou expérience professionnelle reconnue dans le domaine de la restauration collective
- Expérience professionnelle en collectivité territoriale
- Formé(e) aux bonnes pratiques d'hygiène en restauration et d'hygiène des locaux.

Profil recherché
Savoir:
Connaissance des règles de remise en température et du GEMRCM
Connaissance des procédures et autocontrôles mise en place dans le cadre du plan de maitrise sanitaire
Connaissance des plans et protocoles de nettoyage
Connaissance des règles de base d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés
Savoir faire
- Règles de remise en température culinaire
- Règles d'hygiène
- Techniques culinaires aux exigences diététiques et du GEMRCN.
- Utilisation des équipements mécanisés ou automatisés en secteur restauration.
Réactions adaptées face à une non-conformité ou une alerte sanitaire.
Traçabilité des réceptions et des données dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
Savoir travailler en Liaison Froide Réfrigérée
Identifier les surfaces à traiter, balayer, laver, aspirer, épousseter, vérifier l'état de propreté des surfaces avant de quitter le lieu de travail
Savoir être
Esprit de méthode et de rigueur, réactivité, disponibilité, sens du relationnel et du service public
- Faire preuve de ponctualité et de disponibilité en fonction des besoins
- Respecter le secret professionnel et le devoir de réserve auquel l'agent est tenu
- Étre respectueux (se) de la hiérarchie, des intervenants extérieurs et des autres agents ...,
- Assure l'information des différents partenaires sur le fonctionnement du service restauration,
- Informe ses supérieurs hiérarchiques de tous les dysfonctionnements