Préparateur Pasteurisation H/F - Les Colettes

Site industriel appartenant à un grand groupement de la distribution française, notre client est spécialisé dans la fabrication de produits agroalimentaires, avec plusieurs lignes de production, un large catalogue de références et une gamme de produits bio. Au coeur du process, son atelier de pasteurisation est le premier maillon de la fabrication, celui dont dépend l'alimentation de l'ensemble des lignes situées en aval. Pour répondre à un besoin clé sur cet atelier, il recherche un Préparateur de recettes en CDI, avec statut agent de maîtrise, sur le secteur de Vitré (35).

Au sein de l'atelier de pasteurisation, vous êtes garant de la réalisation des recettes et de l'alimentation continue des lignes de production. Depuis la salle de commandes, vous conduisez la supervision de l'installation automatisée, lancez les recettes et surveillez les étapes du process, en réalisant les réglages nécessaires pour maintenir les paramètres dans les tolérances. Vous approvisionnez manuellement les mélangeurs en matières en fonction des recettes et du planning, avec près de 350 ingrédients différents, aux modes de stockage et de conditionnement variés (sacs, cartons, bidons, conteneurs, fûts à pomper), dont seule une douzaine est gérée automatiquement. Cette activité implique un port de charges très régulier. Vous veillez au strict respect des formules et à la traçabilité, vérifiez la disponibilité des matières et des consommables pour éviter toute rupture d'approvisionnement des lignes, gérez les retours de production et assurez le suivi de la refonte. Vous lancez et suivez les cycles de nettoyage en place (NEP) du pasteurisateur, du mélangeur, des tanks de préparation et de maturation et des circuits, réalisez les contrôles prévus (physiques, organoleptiques et points critiques du process) et consignez vos résultats. Vous évacuez en continu vos déchets et assurez le nettoyage rigoureux de votre environnement de travail, que vous maintenez propre et rangé. En cas d'anomalie, vous réalisez un premier diagnostic et sollicitez la maintenance, et vous participez à l'accueil des nouveaux arrivants.

De formation technique ou agroalimentaire, vous êtes un professionnel méthodique et maîtrisez la conduite d'installations par supervision ainsi que le suivi rigoureux de recettes industrielles complexes. Vous savez manipuler des matières premières diversifiées avec précision de dosage et appliquer strictement les règles d'hygiène et de nettoyage. Le CACES cariste est apprécié. Autonome, rigoureux et soucieux de la propreté, vous avez le sens des responsabilités et une très bonne condition physique, indispensable au port de charges important que demande le poste. Une bonne expérience en cuisine collective, industrielle ou équivalente sera étudiée.