Chef de Rang H/F - les Jardins de Coppelia

2. Activités et responsabilités principales

- Préparation et mise en place :
- Nettoyer, préparer et dresser les tables de son rang.
- Vérifier l'approvisionnement des consoles de service et la propreté du matériel (couverts, verres, nappage).
- Accueil et relation client :
- Accueillir les clients, les installer et leur présenter la carte.
- Conseiller les clients sur les plats, les suggestions du jour et les accords mets-vins.
- Prendre les commandes et assurer un suivi attentif tout au long du repas.
- Gérer les remarques ou réclamations éventuelles pour assurer la satisfaction client.
- Coordination du service :
- Diriger, former et animer les commis et serveurs de son rang.
- Assurer la liaison fluide entre la salle et la cuisine (transmission des commandes, rythme des envois) mais aussi avec l'équipe de réception.
- Réaliser ou superviser des techniques de service particulières (découpage, flambage, service au plateau).
- Clôture et encaissement :
- Établir les additions et gérer l'encaissement des tables de son secteur.
- Assurer la transition ou la préparation du service suivant.

3. Positionnement hiérarchique

- Rattachement : Sous l'autorité de l'Assistant Maître d'hôtel et du Maître d'hôtel (ou du Directeur de restaurant).
- Encadrement : Supervise les commis de salle et les serveurs.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Langues: Anglais souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.