Chef - Cheffe de Rang H/F - Mas de Guilles

Situé à Lourmarin, le Mas de Guilles est un établissement 4 étoiles de 27 chambres & Suites qui accueille chaque saison une clientèle française et internationale exigeante. Pour la saison 2027, nous recherchons un(e) chef de rang dynamique et passionné(e), capable d'animer son rang avec élégance et de faire vivre à nos clients une expérience de restauration haut de gamme.
Vos missions
Rattaché(e) au Directeur Restauration, vous êtes responsable du service et de la satisfaction des clients sur votre rang, vous êtes le garant d'un service de qualité, vous coordonnez les actions avec l'équipe de salle.
À ce titre, vous :
- Supervisez la mise en place de la salle et de la terrasse
- Accueillez les clients, les installez et créez dès les premiers instants une relation chaleureuse et personnalisée
- Présentez la carte, conseillez les clients sur les plats, les accords mets-vins et les boissons
- Prenez les commandes et assurez leur transmission à la cuisine et au bar
- Coordonnez avec la cuisine pour l'envoi des plats
- Assurez le service à l'assiette, au plateau ou en salle selon les standards
- Réalisez un service soigné, dans le respect des standards d'un hôtel 4 étoiles
- Encadrez, accompagnez et formez les commis de salle de votre rang
- Assurez l'encaissement et veillez à la bonne tenue de votre rang jusqu'à la fin du service
- Répartissez les tâches et veillez à la fluidité du service
- Garantissez la qualité de présentation et de propreté du rang
- Gérez les demandes particulières et les éventuelles réclamations avec tact
- Respectez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Contrôlez la propreté du matériel, du linge et des zones de service
- Veillez au respect des normes de sécurité en salle

Votre profil
- Formation en restauration (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
- Expérience confirmée en tant que chef de rang, idéalement en établissement haut de gamme
- Bonnes connaissances en arts de la table, vins et en techniques de service
- Maîtrise la relation client et du service à l'assiette
- Capacité à gérer un rang en autonomie
- Dynamisme, sourire et excellent sens du service
- Leadership bienveillant et capacité à fédérer une équipe pendant les coups de feu
- Excellente présentation et grande rigueur
- Anglais impératif pour échanger avec la clientèle internationale

Conditions
- Contrat saisonnier de début avril à fin octobre 2027
- 35 heures par semaine, selon planning (week-ends et jours fériés possibles)
- Rémunération : de 2 000 € à 2 115 € brut mensuel selon profil et expérience
- Repas fourni
- Mutuelle
- Tenue fournie
- Logement possible

Envie de prendre les commandes de votre rang pour la saison 2027 ?
Envoyez votre CV et quelques mots sur votre motivation à ****@****.**, avec la référence « Chef de rang Saison 2027 ».

Experience: 2 An(s)

Compétences: Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.