Directeur de Restauration H/F - Diamond Solutions

Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un(e) Directeur(trice) de Restauration H/F en CDI dans le cadre de l'ouverture prochaine d'un hôtel 4 étoiles.

Véritable pilier du département restauration, il/elle sera responsable de l'organisation, de la coordination et du bon fonctionnement des différents espaces de restauration de l'établissement.

Doté(e) d'un excellent sens du service et de solides compétences opérationnelles, il/elle assurera l'encadrement des équipes tout en participant activement aux opérations quotidiennes.

Présent(e) dès la phase de préouverture, il/elle contribuera à la mise en place des procédures, à l'organisation du service ainsi qu'au développement de l'offre de restauration et de cocktails.

Ce poste s'adresse avant tout à un(e) professionnel(le) de terrain, polyvalent(e) et impliqué(e), capable d'allier management de proximité, savoir-faire technique et excellence du service client.

Missions principales

• Piloter, superviser et coordonner l'ensemble des activités du département restauration ;
• Garantir le bon fonctionnement des différents points de restauration, notamment du petit-déjeuner, du bar et du room service ;
• Participer activement aux opérations quotidiennes et assurer une présence régulière sur le terrain ;
• Encadrer, accompagner et fédérer les équipes de restauration ;
• Organiser les plannings, répartir les tâches et optimiser les ressources en fonction de l'activité ;
• Participer à la préparation de l'ouverture et à la mise en place de l'organisation opérationnelle ;
• Contribuer à l'élaboration de l'offre de restauration et à la création de la carte des cocktails ;
• Assurer la préparation des cocktails et transmettre son savoir-faire aux équipes ;
• Garantir un accueil professionnel, chaleureux et personnalisé auprès d'une clientèle française et internationale ;
• Veiller au respect des standards de qualité et de service d'un établissement 4 étoiles ;
• Superviser la mise en place des espaces de restauration et garantir leur bon fonctionnement ;
• Assurer une communication fluide et une coordination efficace avec les différents services de l'hôtel ;
• Anticiper les besoins opérationnels et apporter des solutions adaptées aux situations rencontrées ;
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes ;
• Être force de proposition dans l'amélioration continue de l'offre, de l'organisation et de l'expérience client.

Profil recherché

• Expérience significative en restauration et en service, idéalement acquise au sein d'un hôtel 4 étoiles ou d'un établissement de standing ;
• Excellente maîtrise des techniques de service et des opérations de restauration ;
• Solides connaissances en préparation de cocktails et en gestion d'un espace bar ;
• Bonne maîtrise de l'anglais appréciée, sans être obligatoire ;
• Excellent savoir-être, présentation soignée et sens développé de l'accueil et du service client ;
• Expérience en management ou en coordination d'équipe appréciée ;
• Forte présence terrain et volonté de participer activement aux différents services ;
• Polyvalence et capacité à intervenir sur les différentes activités de restauration ;
• Sens de l'organisation, autonomie et capacité à gérer les priorités ;
• Leadership de proximité, esprit d'équipe et aptitude à transmettre ses connaissances ;
• Créativité et capacité à être force de proposition dans l'élaboration des cartes et l'amélioration de l'offre ;
• Rigueur, dynamisme, réactivité et sens des responsabilités ;
• Excellentes compétences relationnelles et capacité à collaborer avec les différents services de l'établissement ;
• Profil junior accepté, sous réserve d'une solide expérience opérationnelle et d'une bonne maîtrise des fondamentaux de la restauration ;
• Motivation pour participer à l'ouverture d'un nouvel établissement et contribuer durablement à son développement.

Informations complémentaires

• Contrat : CDI ;
• Statut : Agent de maîtrise ;
• Rémunération : 2 700 € brut mensuels ;
• Prise de poste : Début décembre 2026 ;
• Ouverture prévue : Janvier 2027 ;
• Rythme de travail : 5 jours travaillés sur 7 ;
• Repos : 2 jours par semaine, non nécessairement consécutifs ;
• Logement temporaire possible, sous réserve de disponibilité ;
• Avantage transport : selon les modalités applicables ;
• Avantages CSE ;
• Prime de remplacement selon les modalités internes ;
• Participation active à la préouverture et à l'organisation du département restauration ;
• Poste polyvalent alliant responsabilités managériales et forte implication opérationnelle ;
• Environnement de travail dynamique au sein d'un nouvel établissement 4 étoiles.