Chef de Cuisine H/F - Interaction

THEDRA, marque du Groupe Interaction, est le spécialiste de l'emploi en hôtellerie, restauration et événementiel au travers de ses 16 agences spécialisées.
Notre expertise dans ces domaines et notre connaissance du terrain, nous permet de vous proposer un accompagnement et une approche sur mesure.
Un de nos clients THEDRA cherche un CHEF DE PRODUCTION CUISINE CENTRALE en CDI. Le poste débutera sur Orvault jusqu'à fin 2026 et déménagera sur Rezé en 2027.
Il vous sera demandé de:
-garantir la performance opérationnelle de la cuisine centrale en assurant la production quotidienne des repas dans le respect des objectifs de qualité, de sécurité alimentaire, de délais, de volumes et de productivité
-organiser, coordonner et piloter les activités de production, animer les équipes de cuisine et veiller à la bonne application des exigences réglementaires et des standards culinaires/travaille en étroite coordination avec le/la Coordinateur·rice Logistique afin d'assurer la fluidité des flux et avec le/la Chef·fe Exécutif·ve afin de garantir la cohérence culinaire de l'offre SAPRENA et le déploiement des nouvelles offres.

Expérience significative (5 ans) en restauration collective ou cuisine centrale
Expérience en management d'équipe requise
Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Poste opérationnel, forte présence terrain
Horaires matinaux
Environnement contraint (volumes, température, cadence)
Port de charges ponctuel
Port obligatoire des EPI