Chef de Cuisine Restauration d'Entreprise H/F - MRS GROUPE

MRS GROUPE est spécialisé uniquement sur le segment de la restauration collective d'entreprise depuis plus de 30 ans.

Société premium à taille humaine fondée sur des valeurs d'une cuisine savoureuse, innovante à base de produits frais. Nos chefs de cuisine élaborent au quotidien des menus réalisés sur place dans un esprit écoresponsable.

Actuellement, nous sommes implantés sur quatre régions en France (Paris Ile-de-France, Lyon, Bordeaux et Lille). Nos 1000 collaborateurs repartis sur 160 restaurants oeuvrent au quotidien à la satisfaction de nos convives pour un chiffre d'affaires réalisé en 2023 pour 73 millions d'Euros.

Nous cultivons l'esprit du beau, du goût pour satisfaire nos clients.

Nous attachons une importance particulière à nos collaborateurs, à nos convives et à nos clients afin de participer à leur bien-être journalier..

MRS est spécialisée dans la restauration d'entreprise en France depuis plus de 35 ans.

Nous revendiquons une posture fondée sur l'authenticité, la maitrise du geste et une hospitalité inspirée de l'hôtellerie.

Notre cuisine se veut à la fois savoureuse et sans fioriture, reflétant notre conviction que le meilleur se trouve dans l'essentiel. En témoigne notre carte, claire et épurée - véritable reflet de notre engagement envers la qualité et la transparence.

Notre démarche vers l'essentiel vise avant tout à valoriser ce qui compte le plus : le client. C'est pourquoi nous embrassons une posture de service, en mettant tout en oeuvre pour offrir une expérience authentique et sur-mesure.

Dans le cadre d'une ouverture de restaurant, nous recherchons activement un Chef de cuisine (F/H) à Paris pour un restaurant d'environ 1100 couverts situé dans le 92. Poste à pourvoir immédiatement !

Sous la responsabilité du Directeur du Restaurant, vous assurez la gestion et la réalisation des prestations culinaires.

Vos missions :

• Vous gérez la production culinaire, menus et vous réalisez les fiches techniques.
• Vous gérez les commandes auprès des fournisseurs.
• Vous maîtrisez les coûts des matières premières, la masse salariale et la productivité.
• Vous contrôlez et organisez la cuisine ainsi que les zones de stockage.
• Vous animez la brigade de cuisine.
• Vous êtes garant(e) de la qualité d'exécution de la prestation.
• Vous garantissez le respect des conditions d'hygiène (HACCP) et de sécurité, conformément au Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Vous garantissez le respect des procédures de service.
• Vous vous assurez de la propreté de la cuisine et des réserves.
• Vous veillez au bon fonctionnement du matériel.
• Vous gérez les stocks et les inventaires.
• Vous optimisez le chiffre d'affaires et la rentabilité du site.
• Vous accueillez, intégrez et formez vos équipes.
• Vous vous assurez de la satisfaction des clients.

Vos compétences :

• Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine.
• Vous avez une expérience similaire réussie.
• Vous avez un leadership et des compétences managériales.
• Vous êtes un excellent(e) gestionnaire, vous avez une bonne capacité d'analyse et de reporting.
• Votre sens du résultat et êtes force de proposition.
• Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le).
• Vous avez un bon relationnel et un esprit d'équipe.
• Vous êtes proactif, anticiper les problèmes et tout mettre en oeuvre pour les résoudre.
• Vous maîtrisez les outils bureautiques.