Responsable Cuisine en Restauration Collective H/F - Ime Jean Moulin
Responsable Cuisine en Restauration Collective H/F
Ime Jean Moulin · Aire-sur-la-Lys - 62 · CDI
Les missions du poste
structure d'accueil d'enfants déficients légers âgés de 12 à 20 ans.
le chef cuisinier planifie et contrôle les productions de la cuisine collective et encadre une équipe de plusieurs agents tout en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)
*Production culinaire
*Management d'équipe
*Gestion et approvisionnement (passage des commandes)
*Administratif ( suivi du PMS - plan de maitrise sanitaire)
Expérience significative en tant que chef de cuisine ou second de cuisine
le chef cuisinier planifie et contrôle les productions de la cuisine collective et encadre une équipe de plusieurs agents tout en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)
*Production culinaire
*Management d'équipe
*Gestion et approvisionnement (passage des commandes)
*Administratif ( suivi du PMS - plan de maitrise sanitaire)
Expérience significative en tant que chef de cuisine ou second de cuisine
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer des plats culinaires,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour enfants handicapés
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer des plats culinaires,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour enfants handicapés
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
