Chef de Cuisine H/F - Randstad
Chef de Cuisine H/F
Randstad · La Ferté-sous-Jouarre - 77 · Intérim
Les missions du poste
Randstad vous ouvre toutes les portes de l'emploi : intérim, CDD, CDI. Chaque année, 330 000 collaborateurs (f/h) travaillent dans nos 60 000 entreprises clientes. Rejoignez-nous !
Nous recherchons pour le compte de notre client basé à la Ferté sous Jouarre un chef de cuisine H/F.
Rattaché(e) à la direction de la structure, vous êtes garant(e) de la qualité nutritionnelle et gustative des repas servis aux enfants :
- Élaboration des menus : concevoir des menus équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des enfants, en favorisant les produits frais, de saison et si possible locaux/bio.
- Production culinaire : préparer l'ensemble des repas (déjeuners et goûters), adapter les textures selon les tranches d'âge et gérer les régimes spécifiques (allergies, intolérances).
- Hygiène et sécurité : appliquer et faire respecter rigoureusement les normes HACCP, le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et veiller à l'entretien irréprochable de l'espace cuisine.
- Gestion opérationnelle : gérer les stocks, passer les commandes auprès des fournisseurs, réceptionner les livraisons et maîtriser le coût matière.
- Éveil au goût : participer ponctuellement à des ateliers ou initiatives de découverte culinaire avec les enfants et l'équipe pédagogique.
Nous recherchons pour le compte de notre client basé à la Ferté sous Jouarre un chef de cuisine H/F.
Rattaché(e) à la direction de la structure, vous êtes garant(e) de la qualité nutritionnelle et gustative des repas servis aux enfants :
- Élaboration des menus : concevoir des menus équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des enfants, en favorisant les produits frais, de saison et si possible locaux/bio.
- Production culinaire : préparer l'ensemble des repas (déjeuners et goûters), adapter les textures selon les tranches d'âge et gérer les régimes spécifiques (allergies, intolérances).
- Hygiène et sécurité : appliquer et faire respecter rigoureusement les normes HACCP, le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et veiller à l'entretien irréprochable de l'espace cuisine.
- Gestion opérationnelle : gérer les stocks, passer les commandes auprès des fournisseurs, réceptionner les livraisons et maîtriser le coût matière.
- Éveil au goût : participer ponctuellement à des ateliers ou initiatives de découverte culinaire avec les enfants et l'équipe pédagogique.
Le profil recherché
Titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro en cuisine.
Expérience confirmée en cuisine, idéalement acquise en restauration collective (crèche, scolaire, médico-social) ou en restauration traditionnelle avec une forte sensibilité aux produits frais.
Maîtrise parfaite de la réglementation sanitaire et des règles HACCP en collectivité.
Expérience confirmée en cuisine, idéalement acquise en restauration collective (crèche, scolaire, médico-social) ou en restauration traditionnelle avec une forte sensibilité aux produits frais.
Maîtrise parfaite de la réglementation sanitaire et des règles HACCP en collectivité.