Pâtissier - Pâtissière H/F - L'edelweiss
Pâtissier - Pâtissière H/F
L'edelweiss · L'Argentière-la-Bessée - 05 · CDD
Les missions du poste
Vous aspirez à travailler dans une région de montagne (le sud du massif Alpin) au climat agréable (ensoleillement optimum) sain (pas de pollution, nuits fraiches) en altitude (1000m) au contact de la nature (eau, air pur), ou vous pourrez pratiquer la randonné (à pied, à vélo), les sports d'eau vive, aériens, l'escalade, les sports de neige (surf, ski alpin, de fond, escalade sur cascade de glace.)
Vous intégrez l'équipe du laboratoire d'une boulangerie-pâtisserie artisanale à taille humaine constituée d'une équipe de 4/5 pâtissiers(ères)/tourriers(ères) pour assurer l'approvisionnement de 2 boutiques à fort potentiel en zone touristique pour la saison d'hivers 2026/2027 (du mois de décembre 2021 à celui de mai 2022)
Vous travaillez en poste (matin ou journée selon vos compétences)
Vous réalisez une gamme de pâtisseries traditionnelles et contemporaines, de viennoiseries, de gâteaux sablés et de traiteur.
Vous préparez les pâtes, mousses, crèmes, appareils.
Vous assemblez et décorez les entremets.
Vous participez à la réalisation des bûches pâtissière, glacées, entremets.
Vous participez à la réalisation de nos différentes galettes des rois et brioches des rois
Vous froncez les fonds de tartes et tartelettes pour les garnir.
Vous gérez les différentes cuissons.
Vous êtes autonome et faite preuve d'esprit d'équipe et de proposition.
Vous recherchez la qualité et la régularité de vos réalisations dans les meilleures conditions d'hygiène.
Rémunération selon compétences de 13,5 €/h à 15 €/h, auquel s'ajoute les majorations légales pour le travail de nuit, du dimanche et des jours fériés, les heures supplémentaires, la mutuelle, primes et les réductions tarifaires. Soit une rémunération de 2 000 € à 3 000 € net en fonction de votre expérience, de votre motivation tout au long de la saison et de l'activité saisonnière.
Possibilité de logement collectif ou individuel sur place, en ville ou dans les villages environnants.
Vous intégrez l'équipe du laboratoire d'une boulangerie-pâtisserie artisanale à taille humaine constituée d'une équipe de 4/5 pâtissiers(ères)/tourriers(ères) pour assurer l'approvisionnement de 2 boutiques à fort potentiel en zone touristique pour la saison d'hivers 2026/2027 (du mois de décembre 2021 à celui de mai 2022)
Vous travaillez en poste (matin ou journée selon vos compétences)
Vous réalisez une gamme de pâtisseries traditionnelles et contemporaines, de viennoiseries, de gâteaux sablés et de traiteur.
Vous préparez les pâtes, mousses, crèmes, appareils.
Vous assemblez et décorez les entremets.
Vous participez à la réalisation des bûches pâtissière, glacées, entremets.
Vous participez à la réalisation de nos différentes galettes des rois et brioches des rois
Vous froncez les fonds de tartes et tartelettes pour les garnir.
Vous gérez les différentes cuissons.
Vous êtes autonome et faite preuve d'esprit d'équipe et de proposition.
Vous recherchez la qualité et la régularité de vos réalisations dans les meilleures conditions d'hygiène.
Rémunération selon compétences de 13,5 €/h à 15 €/h, auquel s'ajoute les majorations légales pour le travail de nuit, du dimanche et des jours fériés, les heures supplémentaires, la mutuelle, primes et les réductions tarifaires. Soit une rémunération de 2 000 € à 3 000 € net en fonction de votre expérience, de votre motivation tout au long de la saison et de l'activité saisonnière.
Possibilité de logement collectif ou individuel sur place, en ville ou dans les villages environnants.
Le profil recherché
Experience: 24 Mois
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP pâtissier,Décoration de gâteaux,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de glaçage et de décoration,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Confectionner des pâtisseries,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP pâtissier,Décoration de gâteaux,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de glaçage et de décoration,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Confectionner des pâtisseries,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.