Premier Commis - Première Commise de Cuisine H/F - L'aubriere

Le Château de l'Aubrière est un hôtel **** doté d'un bar et d'un restaurant, situé à 10 minutes de Tours. Au coeur d'un parc de 14 hectares, nos clients sont notre priorité. Nous offrons un accueil chaleureux et personnalisé, de petites attentions et un soin tout particulier aux familles. Ce lieu paisible est idéal pour découvrir les Châteaux de la Loire. Notre restaurant, ouvert à la clientèle extérieure, propose une cuisine semi-gastronomique et inventive. Attentifs aux saisons, aux ressources et à la provenance de nos matières premières, nous avons à coeur de protéger notre territoire.
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.