Chef de Section Restauration H/F - SCA
Les missions du poste
Dans le cadre de vos fonctions principales, vous serez amené à :
- Contrôler l'application des normes de l'offre service restauration
- Superviser l'approvisionnement en matériel de restauration collective (MRC)
- Délivrer une expertise métier aux directeurs d'exploitation et aux gérants
- Conseiller le directeur d'organisme sur l'activité restauration conformément aux textes réglementaires
- Suivre et analyser les indicateurs de performance et les tableaux de bord
- Proposer les achats nécessaires au bon fonctionnement des succursales
- Assurer une veille documentaire et réglementaire
Au-delà de votre périmètre d'actions mais toujours dans le domaine du R2HL, vous pourriez être amené à fournir des données et réaliser des études dans le cadre notamment du conseil d'administration.
Le profil recherché
Vous possédez une expérience professionnelle dans un organisme de restauration .
Vous maitrisez les règles de fonctionnement d'un service de restauration collective ainsi que celles relatives à l'hôtellerie, l'hébergement et les loisirs et êtes en mesure de conseiller les différents acteurs du domaine en matière de sécurité et de sûreté alimentaire.
Vous connaissez la réglementation relative à la sécurité sanitaire des aliments en restauration collective et savez appliquer les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH). Vous avez une connaissance de l'outil de contrôle interne financier. Vous savez interpréter un suivi d'activité en fonction du contexte et en extraire une information exploitable grâce à un support synthétique. Vous savez utiliser les fonctionnalités des logiciels de présentation, de rédaction et de tableurs. Vous êtes en mesure de résoudre une problématique après avoir identifié et mesuré l'ensemble des conséquences associées au choix retenu, de synthétiser des informations. Vous êtes organisé et méthodique et avez le sens des relations humaines.
Vous pourrez bénéficier des formations suivantes :
- Systèmes d'Information (SI) métiers "SERES"
- Offre de service restauration
- Encadrement RHL supérieur