Agent de Restauration - C.C.A.S. d'Halluin H/F - Centres communaux d'Action Sociale

* Réaliser la remise en température des préparations culinaires réceptionnée en liaison froide
* Reconditionner, valoriser et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire
* Préparer les conditionnements en respectant les règles de quantité de production
* Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons des préparations culinaires et des matières premières
* Assurer la mise en place des tables et le service
* Réaliser le nettoyage des locaux et du matériel de cuisine et de l'espace restaurant

- techniques, spécifiques au métier :
o Assistance à la production de préparations et de valorisations culinaires
o Réalisation d'éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant
o Distribution et service des repas
- Accompagnement des convives pendant le temps du repas transverses :
o Application des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail
o Contrôle technique, maintenance et réparation des équipements et matériels
o Accueil et information des usagers
o Application des règles d'hygiène, de santé et de sécurité des personnes
o Connaissances et usages fondamentaux des outils numériques

- Connaître l'environnement de la collectivité.
- Connaître les créneaux d'occupation des locaux.
- Maîtriser les règles d'hygiène HACCP, bonne connaissance des règles strictes d'hygiène alimentaire.
- Connaître les consignes de sécurité.
- Connaître les gestes de première urgence.
- Connaître les modalités d'utilisation des matériels et produits.
- Connaître les conditions de stockage des produits et savoir les différencier.
- Effectuer les choix et dosage des produits en fonction des surfaces à traiter.
- Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation.
- Savoir identifier les surfaces à traiter.
- Savoir balayer, laver, aspirer, épousseter.
- Savoir vérifier l'état de propreté des surfaces avant de quitter son lieu de travail.
- Savoir détecter les anomalies et dysfonctionnements et les signaler.