Chef de Cellule Exportation de Denrées Alimentaires H/F - Service Public

La DDPP de la Loire comprend 105 agents répartis sur 7 sites. Le service « Sécurité sanitaire des Aliments » comprend 10 agents techniques, 1 agent administratif, ainsi que plus de 45 agents officiels dans les 6 abattoirs du département. Ce service est dirigé par une cheffe de service secondée par 2 adjoint(e)s.
Le service SSA est en charge des contrôles officiels en alimentation à tous les stades, de la fourche à la fourchette : production, vente directe à la ferme, transformation, commerces de gros et de détail, restauration commerciale et collective.
Un important travail de certification sanitaire de denrées alimentaires à l' exportation vers les pays tiers est également effectué (3032 certificats et 1433 attestations émis en 2025). L'exercice des missions de certification officielle des denrées animales ou d'origine animale est assurée en France par des vétérinaires officiels. Il s'agit de garantir la conformité de ces marchandises aux exigences sanitaires émises par le pays de destination. Dans le Loire, plusieurs opérateurs exportent des denrées vers un grand nombre de pays, comme par exemple des fromages vers les USA.

Sous l'autorité directe de la cheffe de service, le titulaire de l'emploi à pourvoir est chargé de piloter et superviser le processus de certification sanitaire à l'exportation de denrées alimentaires et sous-produits animaux. Il signe les certificats en tant que vétérinaire officiel certificateur. Il est assisté d'un agent administratif qu'il encadre sur le plan fonctionnel.

Le titulaire de l'emploi à pourvoir réalise lui-même l'inspection sanitaire des établissements de fabrication agro-alimentaire (produits laitiers, produits à base de viande) à enjeux, ou à degré de complexité important, principalement ceux pour lesquels il assure la certification à l'export.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Pilotage et supervision de la cellule ''export'' constituée, en plus du vétérinaire officiel certificateur, d'un agent administratif en charge de la délivrance des certificats.
Signature, en tant que vétérinaire officiel certificateur, des certificats et attestations à l'export délivrés aux opérateurs privés (25 demandes par jour en moyenne pour les denrées et sous-produits).
Supervision de l'examen des demandes de certificat effectuées par les opérateurs, ainsi que de la préparation des certificats.
Supervision et/ou réalisation des contrôles documentaires. Réalisation de contrôles physiques.
Instruction des dossiers de demandes d'agrément sanitaire à l'exportation (EXPADON II, TRACES).
Inspection des établissements agro-alimentaires (de transformation principalement), mise en oeuvre des suites administratives et/ou pénales, renseignement de la base de données RESYTAL dans le cadre de la programmation annuelle.
Veille technique et réglementaire dans le domaine.
Gestion des alertes sanitaires et des TIAC.
Suppléance ponctuelle pour la certification à l'export des animaux vivants en cas d'absence du titulaire de la mission.
Toutes autres missions confiées par la hiérarchie.

CHAMP RELATIONNEL :
En interne : direction et tous services de la DDPP
En externe : autres services de l'administration territoriale de l'Etat dans le département (Préfecture, DDT, SGCD, DDETS) ou dans la région (DRAAF, autre DD(ETS)PP), administration centrale (DGAL), organismes consulaires (chambre de métiers et de l'artisanat, chambre du commerce et de l'industrie, chambre d'agriculture), professionnels du secteur alimentaire, laboratoires.

SAVOIRS :
Diplôme vétérinaire souhaité
Connaissances de la réglementation dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments
Connaissances techniques sur l'évaluation et la gestion de risque en sécurité sanitaire des aliments
Connaissances générales en droit administratif et pénal
Permis B

SAVOIR-FAIRE :
Qualités relationnelles, sens du travail en équipe, pédagogie
Autonomie, adaptabilité
Compétences rédactionnelles
Rigueur dans l'exécution des tâches
Sens du service public.
Capacité à rendre compte d'une inspection et de toute situation.
Pratique des techniques d'inspection
Pratique des outils métier (RESYTAL, TRACES, etc)