Inspecteur Abattoir H/F - Service Public
Les missions du poste
L'abattoir Bretagne Viandes Distribution (BVD) de Quimper est un établissement industriel spécialisé dans l'abattage et la découpe de bovins et équins pour un tonnage annuel d'environ 14900 tonnes.
L'équipe d'inspection se compose de 6 inspecteurs (cat B) et de 1 VO.
L'abattage se déroule sur 4 jours, pour un abattage de 900 bovins/semaine, à une cadence de 20-30 bovins/h. Les horaires d'abattage vont de 5h à 17h en moyenne.
L'inspecteur est placé sous l'autorité du vétérinaire officiel
Inspection sur chaîne en abattoir de bovins
DESCRIPTION DES MISSIONS :
Missions d'inspections en abattoir de bovins
L'inspecteur réalise toutes les tâches liées à l'inspection et notamment :
- inspections ante-mortem et post-mortem ;
- inspections hors chaîne : inspection pré-opérationnelle, l'hygiène du process, contrôle documentaire du plan de maîtrise sanitaire de l'établissement ;
- réalisation des PSPC, contrôle des certificats export ;
- enregistrement, traitement et transmission de données relatives à l'abattage ;
- rédaction, enregistrements des inspections et renseignement des bases de données RESYTAL.
Hiérarchie (dont vétérinaire officiel), Service santé et protection des animaux, abatteur, éleveurs, transporteurs.
CHAMP RELATIONNEL :
- professionnels de l'agro-alimentaire
- éleveurs
- autres inspecteurs travaillant en abattoir
Le profil recherché
SAVOIRS :
Maîtrise des réglementations spécifiques
Maîtrise des techniques de contrôle en abattoir
Connaissances juridiques générales
Maîtrise des outils informatiques (bureautiques, RESYTAL)
SAVOIR-FAIRE :
Savoir travailler en équipe et en autonomie
Capacité d'adaptation et réactivité
Savoir rédiger (procédures, RI)
Faire preuve de pédagogie, de fermeté et de diplomatie
