Chef de Partie Tournant - Restaurant Gastronomique H/F - Reso France
Chef de Partie Tournant - Restaurant Gastronomique H/F
Reso France · Arnage - 72 · CDI
Les missions du poste
RESO 4972, établissement du Groupement d'Employeurs RESO France, propose des emplois en CDI, CDD, temps partagé et intérim dans les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration, du tourisme et des métiers de bouche.
RESO Val de Loire recherche pour l'un de ses adhérents, un restaurant gastronomique situé près du Mans, un(e) Chef(fe) de partie tournant H/F.
Le poste :
Réaliser et envoyer les plats dans le respect des recettes et des standards de la maison.
Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste en toute autonomie.
Participer aux différentes productions culinaires et maîtriser les cuissons.
Garantir la qualité, la température et le dressage des assiettes.
Travailler des produits bruts et les valoriser à travers des préparations soignées.
Contrôler la qualité et la conservation des denrées alimentaires.
Participer à l'accompagnement des commis et des aides de cuisine.
Collaborer efficacement avec les équipes de cuisine et de salle.
Veiller à la propreté du poste et au respect des procédures HACCP.
Conditions :
Localisation : près du Mans.
Rémunération : à partir de 2 000 € nets par mois, selon le profil.
Horaires habituels : 9h-15h et 19h-23h.
Vendredi et samedi soir : fin de service à 23h30.
Samedi midi : fin de service à 15h30.
Repos : 3 jours consécutifs, du dimanche au mardi.
Fermeture annuelle : 3 semaines en août et quelques jours en début d'année.
Mutuelle : prise en charge à 50 %.
Prime de partage de la valeur (PPV) : à titre indicatif, 500 € en 2025.
Avantages CSE : accès à TEMPEOS, plateforme proposant des réductions auprès de différentes enseignes.
Profil recherché :
Vous justifiez d'une expérience significative en tant que chef(fe) de partie, impérativement acquise en restauration gastronomique ou semi-gastronomique.
Vous maîtrisez les techniques culinaires, les cuissons et le dressage.
Vous aimez travailler les produits bruts et accordez une attention particulière à la qualité des préparations.
Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
Vous êtes autonome, rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux détails.
Vous appréciez le travail en équipe et savez transmettre votre savoir-faire aux profils plus juniors.
Vous souhaitez vous investir dans une démarche de qualité et contribuer à faire de chaque service une expérience remarquable pour les clients.
Vous souhaitez rejoindre une brigade gastronomique et mettre votre savoir-faire au service d'une cuisine exigeante ? Postulez auprès de RESO Val de Loire !
RESO Val de Loire recherche pour l'un de ses adhérents, un restaurant gastronomique situé près du Mans, un(e) Chef(fe) de partie tournant H/F.
Le poste :
Réaliser et envoyer les plats dans le respect des recettes et des standards de la maison.
Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste en toute autonomie.
Participer aux différentes productions culinaires et maîtriser les cuissons.
Garantir la qualité, la température et le dressage des assiettes.
Travailler des produits bruts et les valoriser à travers des préparations soignées.
Contrôler la qualité et la conservation des denrées alimentaires.
Participer à l'accompagnement des commis et des aides de cuisine.
Collaborer efficacement avec les équipes de cuisine et de salle.
Veiller à la propreté du poste et au respect des procédures HACCP.
Conditions :
Localisation : près du Mans.
Rémunération : à partir de 2 000 € nets par mois, selon le profil.
Horaires habituels : 9h-15h et 19h-23h.
Vendredi et samedi soir : fin de service à 23h30.
Samedi midi : fin de service à 15h30.
Repos : 3 jours consécutifs, du dimanche au mardi.
Fermeture annuelle : 3 semaines en août et quelques jours en début d'année.
Mutuelle : prise en charge à 50 %.
Prime de partage de la valeur (PPV) : à titre indicatif, 500 € en 2025.
Avantages CSE : accès à TEMPEOS, plateforme proposant des réductions auprès de différentes enseignes.
Profil recherché :
Vous justifiez d'une expérience significative en tant que chef(fe) de partie, impérativement acquise en restauration gastronomique ou semi-gastronomique.
Vous maîtrisez les techniques culinaires, les cuissons et le dressage.
Vous aimez travailler les produits bruts et accordez une attention particulière à la qualité des préparations.
Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
Vous êtes autonome, rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux détails.
Vous appréciez le travail en équipe et savez transmettre votre savoir-faire aux profils plus juniors.
Vous souhaitez vous investir dans une démarche de qualité et contribuer à faire de chaque service une expérience remarquable pour les clients.
Vous souhaitez rejoindre une brigade gastronomique et mettre votre savoir-faire au service d'une cuisine exigeante ? Postulez auprès de RESO Val de Loire !
Le profil recherché
Experience: 3 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,HACCP,Force de proposition (menu du jour + carte),Organisation du service,Connaissance: entrée, plat, dessert,Organisation de la mise en place
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autre mise à disposition de ressources humaines
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,HACCP,Force de proposition (menu du jour + carte),Organisation du service,Connaissance: entrée, plat, dessert,Organisation de la mise en place
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autre mise à disposition de ressources humaines
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
