Chef de Cuisine H/F - les Potes-Au-Feu

L'entreprise

Situé à Pont-l'Abbé-d'Arnoult (17250), le restaurant Les Potes au Feu recherche un chef de cuisine (H/F) pour prendre la responsabilité de sa cuisine et faire évoluer sa carte.

Notre spécialité, c'est la cuisine au feu de bois à la cheminée, avec des produits frais et de saison. Nous proposons une cuisine généreuse et soignée, dans une ambiance conviviale.

Vos missions

* Faire évoluer la carte et proposer des suggestions de saison avec la direction, en mettant en valeur la cuisson au feu de bois.
* Piloter la mise en place et le service, de la préparation des produits au dressage.
* Organiser le travail de l'équipe en cuisine, transmettre vos techniques et accompagner chacun dans sa progression.
* Veiller à la régularité des assiettes et au bon déroulement du service, en lien avec l'équipe de salle.
* Gérer les commandes, suivre les stocks et maîtriser les coûts matières.
* Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Le profil recherché

Vous avez déjà exercé comme chef de cuisine ou vous êtes second de cuisine confirmé et souhaitez prendre la responsabilité d'une cuisine.

Vous maîtrisez le travail des produits frais, les cuissons et le dressage. Vous savez organiser un service, garder votre calme pendant les coups de feu et fédérer une équipe. Vous avez envie de proposer vos idées et de travailler avec une cheminée au feu de bois.

Les conditions

* Poste à temps plein
* Prise de poste immédiate
* Rémunération selon le profil et l'expérience
* Services du restaurant

* Du lundi au mercredi - service du midi
* Du jeudi au samedi - services du midi et du soir
* Dimanche - service du midi
* Horaires en coupure selon le planning, établi à l'avance

Vous avez envie de prendre les rênes de la cuisine et de proposer vos plats à la carte ? Envoyez-nous votre CV en réponse à cette annonce ou vous présenter directement au restaurant.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.