Fiche métier Poissonnier
autre(s) appellation(s) : Ecaillère en poissonnerie, employée de marée, mareyeuse
Le métier de poissonnier consiste à réaliser la préparation de poissons et autres crustacés. Le respect des règles d’hygiènes et de la réglementation alimentaire fait partie intégrante du travail. La fonction peut aussi recouvrir la vente du produit aux particuliers et aux professionnels.
Nature du travail et missions d'un Poissonnier
Le respect du produit -Prise en charge des marchandises -Contrôle du produit -Préparer le poisson (nettoyage, écaillage, ….) -Conditionner les produitsConseil et informer -Renseigner les clients sur la préparation et l’origine des produits
Formation pour accéder au métier Poissonnier
L’emploi de poissonnier est accessible sans diplôme ni expérience, mais une formation au métier de la poissonnerie est recommandée. -CAP/ BEP en poissonnerie, mareyage ou alimentation -Bac pro poissonnier écaillé traiteur
Salaire et carrière
Rémunération Les revenues d’un poissonnier, en indépendant, dépendent des bénéfices que vous engendrez. Le salaire varie selon ses qualifications et son expérience. -1 050 à 1 800 euros pour un employé.Evolution de carrière -Chef de rayon -Technico-commercial -Artisan à son compte
