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responsable de salle (h/f) CDI

responsable de salle (h/f)

meteojob  vous propose une offre de Le CabRH

Le Havre (76)

Publiée le 31/12/2021

CDI

Référence:39108564

Description du poste :

Les Fauves est le nouveau restaurant du Musée André Malraux (MuMa) qui ouvrira ses portes début mars 2022. Fruit de l'association entre Le Margote et Chez Lili*, Les Fauves est un établissement de 60/70 couverts.

Le chef Gauthier Teissère y créera une carte de type bistronomique.

Nous recherchons un(e) responsable de salle pour intégrer l'équipe des Fauves.

Rattaché(e) aux gérants, vous êtes chargé(e) de l'accueil des clients et vous représentez l'image de l'établissement, ainsi qu'indirectement celles du restaurant Le Margote et du bar Chez Lili. Vous travaillez en étroite collaboration avec l'équipe en cuisine et en salle, pour mettre en place et assurer l'organisation d service.

Poste à pourvoir : mi-février 2022

Missions :

1 - Accueillir et informer la clientèle
2 - Dressage de la salle et agencement de la carcasse en fonction des réservations
3 - Prise de réservations au téléphone
4 - Gestion du service du déjeuner : conseils, prises de commandes, service et encaissement
5 - Gestion du temps « hors déjeuner » des Fauves, soit de 15h à 18h ou 19h environ : salon de thé, offre sucrée à manger, snacking salé : commandes, préparation, envoi, service, encaissement
6 - Faire le lien entre la salle et la cuisine (transmettre les demandes spéciales, allergies etc..)
7 - De façon générale et permanente, transmettre les informations nécessaires au bon fonctionnement du service entre la salle, le bar et la cuisine
8 - Gestion de la caisse : vérification du fonds de caisse tous les matins, mise à jour de l'offre sur le logiciel de caisse aussi régulière que nécessaire, encaissement des clients en fin de repas, gestion de la fermeture de la caisse en fin de journée / soirée (édition du rapport X, édition et vérification des télécollectes, calcul et vérification des espèces, édition d'une feuille de caisse journalière, édition du rapport Z, mise au coffre des recettes)
9 - Gérer les plannings de l'équipe en salle, incluant le recrutement d'extras en cas d'imprévu ou de surcroît d'activité.

Profil :

Vous être souriant(e), à l'écoute et organisé(e)
Issu(e) de la restauration, vous avez de bonnes références dans le service en salle. Diplôme dans le domaine souhaité
Sérieux, calme et sens du service sont vos principales qualités
Polyvalent, efficace et à l'aise avec la clientèle
Vous êtes d'une grande confiance
Vous êtes à l'aise avec les chiffres et le maniement des recettes
Vous maîtrisez l'organisation de travail nécessaire au bon déroulement d'un service Maîtrise de l'anglais adaptée à la gestion d'une clientèle internationale

Intérêt, goût et connaissance dans le domaine des boissons alcoolisées (vin, spiritueux, bières artisanales)
Intérêt, goût et connaissance dans la gastronomie (produits, terroirs, types de cuisson…)

Conditions de travail :

Le restaurant est ouvert aux mêmes horaires que le MuMa :
Le restaurant est ouvert de 11h à 18h du mardi au vendredi.
Le restaurant est ouvert de 11h à 19h du samedi au dimanche.
Le restaurant est fermé tous les lundis.

Le service du midi se tiendra de 12h à 14h30 environ, et une offre de type salon de thé / snacking se poursuivra l'après-midi.
Il y aura régulièrement des cocktails/ prestations traiteur/ réceptions occasionnelles nécessitant un service debout, que ce soit dans l'espace de restauration ou dans la salle de réception du MuMa.

Temps de travail : temps plein, base 35h ou 39h hebdomadaire à préciser. La répartition du planning de la semaine se fera du mardi au dimanche. Aucun congé anticipé ne sera accordé avant l'automne 2022.

Type de contrat : CDD de 6 mois pouvant évoluer en CDI, ou CDI directement selon profil.

Rémunération : selon expérience

* Le Margote : restaurant référencé au Guide Michelin, Bib Gourmand depuis 2020. Chez Lili : bar ouvert en 2020. Tous deux se trouvent dans le quartier Saint-François, Le Havre.

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