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Offre d'emploi expirée - Emploi pizzaïolo (h/f)


Description du poste :

Nous recherchons un Pizzaïolo (H/F) pour un établissement touristique afin d'assurer le service lors de la saison estivale.

39h / semaine

Vos missions

· Assurer la chaîne des opérations de fabrication de pizzas depuis l'approvisionnement jusqu'à la distribution.

· Réaliser la fabrication et cuisson de pizzas au four à bois

· Le pizzaiolo peut être amené à concevoir de nouveaux produits.

· Il peut aussi faire le service ou la vente directe.

Techniques principales

· Accueil/communication.

· Fabrication.

· Vente.

Conditions d'exercice

Capacité à s'adapter à la diversité des entreprises, des clientèles et aux variations des flux d'activité.

Activités principales

Le métier de pizzaïolo s'organise autour de trois grandes fonctions :

Approvisionnement

· Évaluation des quantités de produits et d'ingrédients à commander

· Réception des matières premières et des ingrédients

· Vérification de la qualité des produits

Fabrication

· Allumage et nettoyage du four à bois

· Découpe des pâtons à la main

· Défournement

· Enfournement

· Entretien du four et du local

· Fleurage et étalement des boules de pâte

· Garnissage des boules de pâte avec les ingrédients de la recette

· Pesée de la farine et des ingrédients

· Préparation de la pâte

· Pétrissage à la main ou en machine

· Préparation des ingrédients en fonction des spécialités proposées par le restaurant

· Surveillance de la cuisson, rotations répétées de la pizza dans le four à bois

Service et distribution

· Accueil de la clientèle

· Emballage en carton pour la vente à emporter ou les livraisons

· Mise sur plateau pour le service direct

Pré-requis

Compétences techniques et fonctionnelles

· Appliquer un process de fabrication

· Maîtriser les techniques d'accueil et de vente au comptoir

· Mettre en œuvre des règles d'ergonomie du travail

· Optimiser les temps de moindre activité

· Organiser son travail en fonction des flux de clientèle

· Produire dans la stricte application des normes spécifiques, de la législation sur l'hygiène et la sécurité alimentaire

· Réaliser la chaîne des opérations de fabrication depuis l'approvisionnement jusqu'à la distribution

· S'organiser de façon à supporter la pression des « coups de feu »

· Travailler en autonomie et auto contrôler son travail

Compétences relationnelles et comportementales

· Adopter une tenue et une présentation compatible avec les règles d'hygiène et sécurité et avec l'accueil de clientèle

· Conseiller le client

· Exécuter son activité face au client

· Travailler en équipe

Profil recherché

· CAP « Cuisine ».

· CQP « Cuisine ».

Informations complémentaires

Type de contrat : Intérim

Temps de travail : Temps plein

Salaire : 10.15 € - 11.5 € par heure

Informations complémentaires :

Durée du contrat : 60 jours
Cette offre d'emploi a expiré.
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