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Emploi chef de cuisine (h/f)

  • Référence : 14470778
  • Publiée le : 15/07/2019
  • Lieu : La Farlède (83)
  • Annonceur : Pole emploi
  • Recruteur : LE FACTORY
  • Contrat : CDI
  • Salaire : 31 k€

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Description du poste :

Dans le cadre de l'ouverture d'un restaurant LE FACTORY fin août / début septembre nous recherchons un/une Chef de cuisine.

Vous aurez les missions suivantes :
- vous êtes capable, pour des évènements particuliers, de gérer maximum 200 couverts.

- vous élaborez une carte (entrée, plat, dessert)

- vous garantissez le bon fonctionnement de votre service en veillant au respect des normes HACCP
- vous managez votre équipe en définissant au plus juste les besoins, les formant selon le plan de formation et organisant la production au quotidien
- vous serez en charge de passer les commandes selon les prévisionnels de ventes, de gérer les stocks et le suivi de la facturation
- vous assurez le reporting auprès de votre Direction
Connaissances en cuisine italienne serait un plus.

Description de l'entreprise :

Nouveau restaurant à thème, ouvert du lundi au vendredi midi (restaurant d'entreprise).
Le jeudi soir, vendredi soir et samedi soir (restaurant dansant).
Anciennement Restaurant La Pierre Blanche 640 RN97 à La Farlède
Ouverture prévue fin août /début septembre

Profil recherché :

Compétences souhaitées :

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
Contrôler le dressage des plats
Dresser des plats pour le service
Superviser la préparation des aliments
Veiller au respect des procédures de travail

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chef de cuisine (h/f)