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Emploi chef de partie (h/f)

  • Référence : 22220651
  • Publiée le : 15/09/2020
  • Lieu : Toulouse (31)
  • Annonceur : Pole emploi
  • Recruteur : LA BRASSERIE DU STADE
  • Contrat : CDI
  • Salaire : de 21 k€ à 23 k€

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Description du poste :

Nous recherchons un ou une Chef de Partie Chaud et Froid,
Vous préparez les mets selon un plan de production, en respectant les normes HACCP dans un établissement semi-gastronomique.

Vous intégrerez une brigade de 7 personnes et travaillerez avec un autre chef de partie.

Notre établissement réalise environ 100 couverts, vous devrez donc être réactif/ve et opérationnel/lle sur le poste
Vous maitrisez votre poste et les activités techniques + bases culinaires.

Nous servons Le midi, du lundi au vendredi et le soir, du mardi au jeudi soir. Travail le week-end lors des matchs à domicile.

Vous disposez déjà d'une expérience dans la restauration traditionnelle ou semi-gastro et aimez votre métier !

Postulez ! le poste est à pourvoir début septembre ou démarrage fin août
Weekend libre sauf lors des matchs du stade Toulousain à domicile

Profil recherché :

Qualités Professionnelles :

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés. Exemple : aider ses collègues, savoir demander de l'aide
Capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude. Exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance. Exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite

Compétences souhaitées :

Appréciation gustative
Chaîne du froid
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des poissons, produits de la mer
Cuisiner des sauces
Cuisiner des viandes
Dresser des plats pour le service
Entretenir un outil ou matériel
Éplucher des légumes et des fruits
Fiches techniques de cuisine
Gammes de produits alimentaires
Mettre en marche des équipements de cuisine
Modes de conservation des produits alimentaires
Préparer des desserts
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
Production culinaire
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Formations obligatoires :

Pas de commentaire formation

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chef de partie (h/f)