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Emploi chef de partie en cdi (h/f)

  • Référence : 18159902
  • Publiée le : 13/01/2020
  • Lieu : Tourrettes (83)
  • Annonceur : Pole emploi
  • Recruteur : D O MANAGEMENT TERRE BLANCHE
  • Contrat : CDI
  • Salaire : 23 k€

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Description du poste :

Nous recrutons un chef de partie en CDI, 39h00.
Vous aurez pour missions :
Maitriser les cuissons (viandes, poissons, légumes) .
Gérer l'équipe qui est sous sa responsabilité.
Suivre le contrôle journalier des relevés des températures.
Gérer la conservation ou redistribution des produits non utilisés, en minimisant les pertes.
Veiller à la bonne réalisation des plats et du suivi des fiches techniques mise à sa disposition.
Être productif, minutieux et bon pédagogue.
Suivre toutes les prescriptions législatives et réglementaires en matière d'hygiène et de sécurité du travail ainsi que les normes HACCP.

PROFIL
CAP Cuisine
BEP Hôtellerie-Restauration option Production Culinaire
Maîtriser les bases et techniques culinaires du métier.
Expérience confirmée sur différents postes en cuisine.

AVANTAGES
Possibilité de logement durant la période d'essai et mis à disposition gratuitement.
1 repas par jour travaillé dans notre restaurant d'entreprise
Pas de coupure

Description de l'entreprise :

Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort ***** est un Resort d'exception de 300 ha, situé à l'Est de la Provence. Le Resort comprend un hôtel 5* de 115 suites & villas, sept salles de réunion, un Leading Spa de 3200 m2 avec une piscine intérieure, quatre restaurants, un Kids Club, deux terrains de tennis, une piscine à débordement de 40x20m, deux parcours de golf 18 trous de championnat. Si vous partagez notre passion pour nos métiers et notre sens de l'hospitalité, n'attendez plus, rejoignez-nous.

Profil recherché :

Qualités Professionnelles :

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable
Capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude. Exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance. Exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite

Compétences souhaitées :

Cuire des viandes, poissons ou légumes
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)

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chef de partie en cdi (h/f)