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chef de partie - petit déjeuner (h/f) CDI

chef de partie - petit déjeuner (h/f)

Pole emploi  vous propose une offre de INSTITUT PAUL BOCUSE

Lyon (69)

Publiée le 15/10/2021

CDI

Référence:35518814

Description du poste :

Nous sommes à la recherche de notre futur(e) chef(fe) de partie / chef(fe) de rang polyvalent pour intégrer notre hôtel d'application MGallery le Royal au sein de l'équipe petit déjeuner.
Vos missions principales sont :
Côté cuisine
- Réceptionner et contrôler la marchandise
- Mettre en place le plan de travail
- Réaliser des recettes simples (gâteaux, desserts simples, appareils crêpes et gaufres, oeufs et autres préparations, etc...)
- Réaliser de cuissons et remises en température
- Adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence et des clients
- Participer à la gestion quotidienne des stocks
Côté salle
- Offrir un accueil chaleureux aux clients
- Apporter vos conseils et votre expertise pour conseiller les clients
- Participer à la mise en place de la salle et du buffet
- Encadrer nos étudiants pour délivrer aux clients une expérience réussie

Horaires en continu

Profil recherché :

Qualités Professionnelles :

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés. Exemple : aider ses collègues, savoir demander de l'aide
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable
Capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité

Compétences souhaitées :

Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Doser des ingrédients culinaires
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service

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