: moniteur(trice) principal(e) des ateliers de cuisine (h/f)
Pole emploi vous propose une offre de ASS DEPART AMIS PARENTS ENFANTS INADAPTE
Ajaccio (2A)
Publiée le 07/12/2023
CDI
Description du poste :
L'Adapei de Corse du Sud est une Association Départementale qui est gestionnaire de 4 établissements et services, répartis sur 7 sites. Reconnue dans le secteur médico-social, l'Adapei 2A accueille, accompagne et œuvre pour favoriser l'épanouissement des personnes en situation de handicap dans le dispositif d'accompagnement par le Travail (219 places), recrute pour son dispositif « ESAT » un(e) moniteur(trice) principal(e) d'atelier.
Positionnement :
Il(elle) est sous la responsabilité du directeur de l'ESAT et travail en lien fonctionnel avec l'attachée de direction en charge du médico-social et le responsable production. L'affectation principale est l'ESAT U Licettu et il(elle) intervient sur les différents sites de l'établissement.
Description du poste :
Professionnel(le) de terrain, vous serez placé(e) sous l'autorité hiérarchique du directeur de l'ESAT que vous seconderez dans l'organisation quotidienne des équipes de production des cuisines.
- Vous planifierez et suivrez avec le responsable de production les différentes productions propres.
- Vous assurerez en lien avec le directeur de l'ESAT et le responsable de production, les tableaux de suivi de l'activité.
- Vous établirez les modes opératoires et suivrez la tenue des documents réglementaires de chacune des unités.
- Vous aurez en charge le suivi de la planification des livraisons de l'ensemble des productions.
- Vous serez responsable de la gestion des stocks et de l'achat des matières premières, consommables et EPI.
- Vous serez chargé d'appliquer et de veiller à l'application de la règlementation en vigueur dans le domaine de la restauration collective (règles HACCP, contrôles et suivis sanitaires).
- Vous participerez avec l'équipe des moniteurs d'atelier à l'optimisation des postes de travail.
- Vous gérez et traitez simultanément des informations provenant de sources différentes.
- Vous serez source de propositions pour le développement ou la création de productions complémentaires.
- En lien fonctionnel avec l'attachée de direction en charge de l'accompagnement médico-social, vous serez le relais sur le terrain de la coordination des actions de soutien socio-éducatif (en particulier formations et évaluations professionnelles) déployées au sein des ateliers dans le cadre des parcours professionnels des usagers.
- Porteur du projet associatif dont vous partagez les valeurs et du projet d'établissement, vous serez amené(e) à accompagner les travailleurs de l'ESAT et à participer aux travaux transversaux de l'unité de travail.
- En qualité de cuisinier vous serez amené à assurer les remplacements sur les différentes unités.
- Vous planifierez la continuité de service, les locations, et les congés des moniteurs qui seront ensuite validés par le directeur.
Savoir-être :
- Aptitudes à la communication, l'écoute, l'observation et la discrétion ;
- Capacité d'adaptation à l'activité économique, aux évolutions du métier et aux personnes accueillies ;
- Sens relationnel, approche pédagogique, capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire.
Savoir-faire :
- Organiser l'activité de production des cuisines de l'ESAT ;
- Gérer l'activité commerciale : relation clients, utilisation du logiciel d'encaissement, gestion du stock ;
- Maitriser et faire respecter les règles HACCP ;
- Respecter les exigences clients ;
- Savoir mettre en place des modes opératoires adaptés dans un souci constant de partage de l'information et d'amélioration de la qualité ;
- Rédiger des écrits issus de vos observations, participer à l'élaboration du projet d'accompagnement de chaque personne accompagnée ;
- Maitriser les outils informatiques (environnement Windows, outils Office).
Qualification et expérience
Diplôme de niveau 4 minimum (Bac, bac pro cuisine ), expérience minimum de 5 ans dans la restauration et la confection de repas.
Description de l'entreprise :
L'ADAPEI de CORSE du SUD est une association qui gère 6 établissements médico sociaux et un siège social. Elle emploie environ 120 salariés et accompagne environ 300 personnes en situation de handicap.
Profil recherché :
Qualités Professionnelles :
Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences obligatoires :
Transmettre et expliquer aux personnes les règles sociales et civiques au cours des activités de la vie quotidienne
Accompagner une personne dans ses démarches
Accompagner la mise en oeuvre d'un projet socioéducatif et proposer des axes d'adaptation à la personne
Compétences souhaitées :
Stratégies de communication externe