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Emploi responsable cuisine (h/f)

  • Référence : 21594449
  • Publiée le : 24/07/2020
  • Lieu : Plaisir (78)
  • Annonceur : Pole emploi
  • Recruteur : CANAS Y TAPAS
  • Contrat : CDI
  • Salaire : de 22 k€ à 23 k€

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Description du poste :

Vous garantirez la qualité et l'excellence du produit afin de satisfaire les besoins du client tout en assurant la direction de l'équipe de cuisine, la planification de l'ensemble des ressources disponibles et le respect des procédures. Vos missions seront :
- La gestion des ressources humaines
- La gestion de produit (supervision et réalisation de commandes, des inventaires, contrôle de produit)
- Le contrôle qualité (normes HACCP, incidents de qualité)
- La gestion du service (supervision des employés, des temps de service, élaboration des plats)
- La gestion de la ligne (organiser la sortie des plats , contrôler les dates de péremption...)
- La gestion de la maintenance des installations
Vous avez une vision commerciale et orientée vers satisfaction client et le goût pour la qualité et les service exceptionnel.
Une expérience en management d'équipe est nécessaire que ce soit en cuisine de collectivité ou en restauration rapide.

Profil recherché :

Qualités Professionnelles :

Capacité à s'adapter à des situations variées et à s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes et des valeurs propres à l'entreprise. Exemple : être souple, agile, s'adapter à une situation imprévue
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés. Exemple : aider ses collègues, savoir demander de l'aide
Capacité à faire des choix pour agir, à prendre en charge son activité et à rendre compte, sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : savoir faire des choix

Compétences souhaitées :

Chaîne du froid
Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
Cuisiner des préparations culinaires
Définir des besoins en approvisionnement
Dresser des plats pour le service
Former du personnel à des procédures et techniques
Gestion des stocks et des approvisionnements
Management
Organiser un planning du personnel
Préparer les commandes
Recruter du personnel
Stockage de produits alimentaires
Superviser la préparation des aliments
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Vérifier les éléments d'activité du personnel
Pack office

Formations souhaitées :

Pas de commentaire formation

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responsable cuisine (h/f)