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chef de partie (h/f) CDI

chef de partie (h/f)

Pole emploi 

Lens (62)

Publiée le 15/10/2021

CDI

Référence:35512044

Description du poste :

Un hôtel réputé de Lens recherche un(e) Chef(fe) de partie.

Vos missions seront les suivantes:

- Soutien du Chef de Cuisine, notamment dans le suivi des consignes et respects des procédures
- Fabriquer et dresser les plats

- Contribuer au développement de la carte
- Respecter et faire respecter les fiches techniques et les standards
- Contribuer à l'entretien du matériel et des espaces de cuisine
- Respecter et faire respecter les normes HACCP
- Animer / Former les équipes de Commis, Apprentis et Employés Polyvalents
- Participer à la bonne gestion des coûts de sa Partie

Salaire selon profil + Prime sur objectif Mensuel + Prime Annuel (Possibilité de placement sur Plan Epargne Entreprise + Abondement)

Profil recherché :

Qualités Professionnelles :

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues et stressantes. Exemple : garder son calme
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue. Exemple : travailler efficacement sans responsable
Capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise, à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies , à transmettre des informations avec exactitude. Exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction

Langues souhaitées :

Anglais

Compétences souhaitées :

Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Doser des ingrédients culinaires
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service

Formations obligatoires :

Bac ou équivalent

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