boucher désosseur (h/f)

Description du poste :

Désossage de la viande : Retirer les os des carcasses de viande en utilisant des outils tels que des couteaux, des scies, des hachoirs, etc. Respecter les techniques appropriées de désossage pour préserver la qualité et la valeur de la viande.

Préparation des coupes : Couper la viande désossée en portions ou en coupes spécifiques selon les besoins des clients ou des commandes. Suivre les instructions de découpe pour obtenir les morceaux de viande requis.

Contrôle de la qualité : Examiner attentivement la viande désossée pour identifier et éliminer les parties indésirables ou endommagées. S'assurer que la viande répond aux normes de qualité et d'hygiène établies.

Gestion des déchets : Éliminer correctement les déchets tels que les os, les graisses, les tendons, etc. en respectant les règles de sécurité et les réglementations environnementales.

Nettoyage et entretien : Nettoyer et entretenir régulièrement les équipements de boucherie utilisés pour le désossage. Maintenir un environnement de travail propre et hygiénique.

Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Suivre strictement les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire pour garantir la salubrité de la viande désossée et la sécurité du personnel.

Travail d'équipe : Collaborer avec les autres membres de l'équipe de boucherie pour assurer une production efficace et coordonnée. Communiquer les besoins et les problèmes éventuels à la direction ou au responsable de l'équipe.

Description du profil :

Expérience préalable en tant que boucher désosseur ou dans un poste similaire est préférable.
Excellentes compétences en désossage de la viande, maîtrise des techniques appropriées.
Connaissance approfondie des différentes coupes de viande et de leurs utilisations.
Capacité à travailler dans un environnement rapide et physique.
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à soulever et à transporter des charges lourdes.
Capacité à travailler en équipe.

Entreprise :

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