chef de projet analyses produits (h/f) Alternance

Description du poste :

Vous avez en charge la mise en place et la gestion des méthodes d'analyses physico-chimiques, organoleptiques et de suivis de vieillissement des produits meuniers et de boulangerie.

Votre quotidien

Rattaché(e) au Pôle Analyses produits du service Recherche & Développement de la filière blé Episens, vous serez amenés à :

- Organiser les tests analytiques appliqués aux différentes matrices des produits de boulangerie (HPLC, GC, rhéologie, texturomètre, mixolab, colorimètre, pH…)
- Prendre en mains et rédiger les protocoles d'utilisation du matériel de laboratoire
- Proposer des méthodes et techniques de caractérisation / description adaptées aux problématiques physico-chimiques et sensorielles rencontrées
- Concevoir, mettre en place et gérer les procédures et modes opératoires pour garantir la fiabilité des résultats d'analyses
- Evaluer la criticité de la qualité des résultats obtenus et présenter les résultats analytiques obtenus
- Contribuer aux projets d'amélioration continue du pôle et du service.

Description du profil :

Titulaire d'un diplôme d'ingénieur en agroalimentaire ou équivalent (Bac +5), vous avez une première expérience (dont stages et /ou alternance)

Vos connaissances en analyses physico-chimiques seront nécessaires pour mener à bien vos missions.

Vous êtes curieux (se) et reconnu(e) pour votre esprit d'analyse, votre sens de l'innovation et votre rigueur scientifique.

Vous êtes polyvalent, rigoureux(se), dynamique, organisé(e) et force de proposition.

Aussi, vous disposez d'une bonne aisance relationnelle et vous aimez le travail en équipe.