Description du poste :
Vous allez
* Coordonner l'ensemble de la production culinaire à partir de plans menus pré-élaborés pour des buffets et/ou à l'assiette, notamment en restauration bistronomique
* Encadrer une brigade de 40 à 80 cuisiniers
* Être garant de la prestation culinaire autour de buffets à thèmes variés et de restauration bistronomique
* Être responsable de la mise en place, du suivi et du contrôle des normes et standards Club Med
* Gérer et déterminer les besoins hebdomadaires des commandes et des stocks en collaboration avec le responsable stock & approvisionnement selon le budget alloué.
* Analyser les résultats et proposer des axes d'amélioration budgétaires ainsi que sur la prestation
* Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que l'entretien du patrimoine
* Fédérer et motiver vos équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement
Au fil des saisons en France métropolitaine ou en Europe, vous aurez l'opportunité de vivre de nouvelles expériences dans les Resorts lointains, en Amérique, dans les Cara'bes, en Afrique ou en Asie.
Description de l'entreprise :
Connaissez-vous Club Med ?
Nous avons près de 70 Resorts, ouverts été comme hiver, dans 26 pays. Nous proposons des vacances haut de gamme, à la montagne et à la mer. Nos clients sont en quête de bonheur et de liberté.
Pourquoi lisez-vous cette annonce ? Car vous souhaitez devenir acteur de ce petit plus qui fait toute notre différence. Vous avez des compétences humaines et professionnelles recherchées.
Nous vous proposons de vous développer et d'évoluer très rapidement en rejoignant nos brillantes équipes. Vous pourrez voyager à travers le monde.
Votre cadre de travail
Chaque Resort compte plusieurs restaurants et bars, évènementiels ou plus intimistes au service de notre offre Premium All Inclusive. Du buffet, au service à l'assiette, en passant par les expériences show cooking et de nombreux évènements festifs, vous ne manquerez pas d'occasions d'exprimer votre savoir-faire, votre créativité tout en vous enrichissant de toutes nos facettes. Notre offre raffinée s'articule autour de 5 piliers : créer des expériences mémorables, surprendre grâce à une multitude d'espaces de restauration conceptuels, oeuvrer au bien-être de chacun (y compris du vôtre), jouer sur les émotions et les sens à travers la mise en scène, le tout dans une ambiance fun et décontractée.
Rejoindre nos équipes, c'est aussi une occasion unique de vivre et de travailler avec des personnes venues de tous horizons, dans des sites les plus instagrammables au monde.
Vous vous créez une expérience en or sur votre CV, au sein d'une entreprise qui vous accompagne et qui vous forme en continu pour vous aider à devenir la meilleure version de vous-même.
En devenant G.O Chef de Cuisine, vous allez pouvoir bénéficier des infrastructures et activités proposées par Club Med. Si le coeur vous en dit, vous pourrez même monter sur scène pour montrer vos talents !
Alors, prêt à nous rejoindre ? Votre avenir commence ici...
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Profil recherché :
Vous êtes
* Créatif, vous savez surprendre nos clients par votre technique et créer des explosions de saveurs
* Rigoureux, vous maitrisez à la perfection les normes d'hygiène et de sécurité
* Passionné, vous aimez transmettre et avant tout créer de l'émotion pour nos clients
Informations complémentaires :
Mobilité nationale requise pour un CDD de 6 à 8 mois.
Offre à pourvoir au sein de nos Club Med dans les Alpes Françaises.
Durée du contrat : 6 mois