Description du poste :
Lynx RH, cabinet de recrutement Morbihannais vous accompagne vers un nouvel horizon professionnel.
Notre expertise métier vous permet d'avoir une vraie expérience du recrutement sur-mesure, dans un environnement de confiance et de transparence.
Pour soutenir la croissance de l'un de nos partenaires hôteliers privilégié, nous sommes à la recherche d'un Chef de cuisine formateur H/F pour un contrat à temps partiel de 20h par semaine.
Votre rôle de Chef ambassadeur est d'assurer l'organisation et la présentation d'ateliers culinaires, puis l'atelier de dégustation à la fin de chaque séance.
Vous faites découvrir les plaisirs de l'élaboration d'une cuisine de saison, végétale, naturelle et conviviales, avec le potager comme source d'inspiration.
Ces séances de cuisine sont destinées aux particuliers amateurs de cuisine ou de pâtisserie, comme aux groupes constitués (séminaires, team-building,…).
Vos missions
Pour la partie ateliers :
Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction du nombre d'ateliers prévus et du nombre de participant
Accueillir les participants
Transmission de savoir
Former les participants inscrits lors des ateliers et échanger avec eux
Pour la partie buffet :
Création de plats en fonction des goûts, des tendances, de la saisonnalité, des coûts
Choix des fournisseurs selon le cahier des charges (restaurant locavore)
Organisation des espaces de stockage
Organisation et optimisation des postes de travail
S'assurer du bon fonctionnement des équipements et outils nécessaire à la réalisation des plats.
Maitrise et contrôle des normes HACCP, suivi administratif pour les autorités compétentes.
Contrôle qualité et sécurité alimentaire réception marchandises
Contrôle des rotations (PEPS / DLC / DLUO) ; Respect de la chaîne du froid
Suivi administratif des relevés températures, provenance des produits
Pré-requis
Ce poste requiert une grande maitrise culinaire et une envie de transmission de savoir.
Une réelle appétence pour la pédagogie est indispensable.
Bonne capacité de communication.
Informations complémentaires
Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre
Date de début de contrat : début 2024
Rémunération : Selon profil
Avantage :
Lieu totalement neuf (cuisine et salle de séminaire).
Mutuelle
Prévoyance
Plateau repas
Dans un lieu novateur d'hébergement et de restauration, au sein d'une équipe jeune et dynamique.
Profil recherché
Bac pro ou BTS dans le domaine de la restauration
Au moins 3 ans sur un poste de Chef de cuisine
Une expérience de Chef formateur en école est un plus
Informations complémentaires
Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps partiel
Salaire : Négociable selon profil
