boulanger / boulangère (h/f)
Pole emploi vous propose une offre de DURAND PERE ET FILS port:0607944363
Puget Théniers (06)
Publiée le 16/12/2023
CDI
Description du poste :
Poste en CDI à pourvoir de suite.
Travail de nuit de 1 heure du matin à 7 heure du matin à temps plein.
1 jour de congé par semaine
Vos missions principales seront :
- pétrissage
- Enfournement et cuisson dans un four à sole
- Assurer le nettoyage de l'ensemble du laboratoire,
- Respecter les mesures de sécurité sanitaires.
Profil recherché :
Compétences obligatoires :
Autonome sur son poste
Compétences souhaitées :
Caractéristiques des farines levure, additifs
Calcul de quantité
Techniques de tourage de pâte
Techniques de pétrissage manuel
Utilisation de pétrin mécanique
Techniques de boulage des pâtons
Conduire une fermentation
Diviser la masse de pâte en pâtons
Doser des ingrédients culinaires
Cuire des pièces de viennoiserie
Défourner des pains et viennoiseries
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Confectionner des viennoiseries
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Formations obligatoires :
CAP, BEP et équivalents