chef de partie (h/f)
Pole emploi vous propose une offre de FDH CHAMONIX
Chamonix Mont Blanc (74)
Publiée le 16/12/2023
CDI
Description du poste :
Situé au pied des pistes & en plein cœur du village, nous offrons la possibilité à nos collaborateurs de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes.
Grâce à nos partenariats, nous avons de nombreux prix préférentiels sur vos prochains loisirs. (Activités, commerces, boutiques, restaurants, coiffeur, etc.).
De nombreux autres avantages restent à découvrir en postulant chez nous !
La Folie Douce Hotels Chamonix est à la recherche de son Chef de partie (H/F) en CDD du 1er mai au 30 novembre - poste logé.
Objectifs du poste :
- Sous la responsabilité du Chef Exécutif et de son second, gérer un point d'envoi
- Encadrer une équipe de commis de cuisine
- Développer et assurer la satisfaction client et la qualité du service selon les standards Folie Douce Hotels
Responsabilités & tâches clés :
1. Contrôle et Travaux
- Confectionner les préparations culinaires chaudes et froides
- Préparer, dresser et envoyer les plats relevant de sa partie
- Assurer l'approvisionnement, la production et le contrôle de son poste de travail
- Réaliser la mise en place et les services
2. Gestion
- Gérer l'approvisionnement des postes de sa partie
- Gérer les stocks
- Effectuer des commandes si nécessaire
3. Qualité, Hygiène et Sécurité
- Mettre en place, appliquer et contrôler le respect des normes d'hygiènes règlementaires HACCP de sa partie et dans le service
- Veiller à l'utilisation du matériel conformément aux règles en vigueur et aux modalités d'utilisation
4. Management & Communication
- Accompagner le chef de cuisine et le second sur la responsabilité du poste
- Assurer le suivi des postes de travail des commis
- Former les commis appartenant à sa partie
C'est un contrat en 39h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs dans la mesure du possible.
Une aide au logement est attribuée aux collaborateurs logés par leur propre moyen ainsi qu'une aide pour vos frais de transports en commun.
Compétences attendues :
- Connaissance de la restauration en hôtellerie / restauration
- Maitrise des services avec un nombre de couverts importants
- Maitrise de plusieurs langues dont le français et l'anglais
- 3ans d'expérience minimum
Le poste est ouvert aux personnes ayant la reconnaissance de la qualité de travailleur handicapé (RQTH).
Profil recherché :
Qualités Professionnelles :
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Langues souhaitées :
Anglais
Français