chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (h/f)
Pole emploi vous propose une offre de STAND R14 / COMPASS GROUP FRANCE
Lourdes (65)
Publiée le 21/12/2023
CDI
Description du poste :
Nous recherchons un Chef Gérant H/F pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement médico social situé au centre-ville de Lourdes (65100).
Vous managerez une équipe composée de 4 personnes et l'établissement fait 80 couverts / service.
Vous évoluerez au sein d'un bel environnement de travail. Il s'agit d'un poste où on peut autant se faire plaisir en cuisine que faire plaisir aux résidents.
Planning de travail : 8h00-20h00 // semaine de 3 jours puis de 4 jours, travail 1 week-end sur 2
Avantages sociaux : 13ème mois, RTT, Prime, CSE, Mutuelle d'entreprise, repas fournis.
Vous souhaitez plus de détails sur les missions ?
- Production culinaire : vous gérer le processus de production des repas en assurant une prestation de qualité tout en respectant le cahier des charges lié au contrat.
- Relation commerciale : vous êtes le contact quotidien du client signataire et des convives des établissements. Vous avez à cœur de satisfaire chacun en ayant pour but la sécurisation et la fidélisation de l'activité de votre site. Vous êtes le garant de la pérennité du contrat.
- Gestion : vous êtes responsable de la rentabilité de votre site et du suivi quotidien des indicateurs de votre périmètre, et reportez à votre responsable des opérations. Vous optimisez les résultats et piloter les plans d'action pour l'atteinte des objectifs.
- Management / RH : vous pilotez l'activité des collaborateurs de votre établissement ; vous motivez et mobilisez l'équipe ; vous participez au recrutement, à l'intégration et à l'évaluation de votre équipe.
- Hygiène & Sécurité : en tant que N°1 du site, vous êtes le garant du respect des règles d'Hygiène et Sécurité et impliquez au quotidien votre équipe sur ces questions.
Vous l'avez compris, nous recherchons une personne qui aime aussi bien cuisiner que gérer !
Il vous faudra avoir une appétence pour l'informatique.
Vous avez une première expérience en restauration collective notamment en EHPAD.
Vous avez un bon relationnel, vous aimez les chiffres et fédérer vos équipes ? Alors ce poste est fait pour vous !
Profil recherché :
Qualités Professionnelles :
Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Compétences souhaitées :
Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Contrôler l'état des stocks
Organiser le traitement des commandes